بن ماری و کاهش وزن |سبزیجات را با روش بن ماری طبخ کنید :Reviewed by Mehdi kh on Jan 3Rating: 5.0

همیشه برای داشتن سبک زندگی سالم توصیه می شود که سبزیجات را سرخ نکنیم و آب پز مصرف کنیم اگر در رژیم غذایی هم باشیم باید سبزیجات و ماهی را بخار پز مصرف کنیم و تا می توانیم از سرخ کردن و سایر روش های پخت که از روغن و حرارت استفاده می شود خودداری کنیم .

غذاهای فراوری شده حاوی مواد نگهدارنده شکر و کالری های ناسالم هستند و خوردن غذاهای خانگی بهترین راه برای داشتن تغذیه ی سالم است . غذاهای آب پز به روش بن ماری بهترین گزینه در میان غذاهای سالم هستند و البته این روش ساده ترین راه پخت غذا است . در این مقاله شما را با فواید آب پز کردن با روش بن ماری آشنا می کنیم با مقاله ی ما همراه باشید . 

برای رهایی از چربی های اضافه با ما تماس بگیرید . 

بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم با بخار آب پس باید از یک ظرف آب استفاده کنید به یک قابلمه یا کاسه ای که بتوان آن را روی حرارت قرار داد نیاز دارید همین طور ظرف دیگری که جنس نشکن داشته باشد و در دهانه قابلمه قرار گیرد .

بهتر است ظرف دوم دهانه قابلمه را کاملا بپوشاند تا کار با آن راحت تر شود البته امروزه ظروف مخصوص این روش پخت در بازار وجود دارند اما می توانید به سادگی در خانه با وسایل در دسترس ان را تهیه کنید .

می توان ظرف دوم را شیشه ای انتخاب کرد اما توجه کنید که نشکن باشد باید قابلمه را نهایتا تا دوسوم از اب پر کنید سطح آب را نباید به ظرف رویی برخورد کند و باید حداقل 4 سانتی متر از ظرف فاصله داشته باشد .

قابلمه را روی حرارت قرار دهیدو وقتی به جوش امد ظرف  دوم را روی دهانه ی قابلمه بگذارید و سبزیجات خود مانند استفناج را روی ظرف قرار دهید . این روش بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند . 

روش بن ماری و سبزیجات و مرغ آب پز :

مواد مورد نیاز برای مرغ بخار پز با سیر و لیمو :

فلفل سیاه و نمک 

سیر 2 حبه 

لیمو 1 عدد

آویشن تازه 

سینه ی مرغ 1 عدد 

فلفل قرمز 

طرز تهیه  :

سیر را خرد کنید و با نمک و فلفل و فلفل قرمز مخلوط کنید و هر دو طرف سینه ی مرغ را به این مخلوط آغشته کنید . پوست لیمو را روی هر دو طرف سینه ی مرغ رنده کنید و اویشن را هم به ان اضافه کنید اگر اویشن تازه هم داشته باشید که بهتر است . کمی روغن هم روی مرغ ها اسپری کنید . و 10 دقیقه بپزید . با سیب زمینی یا سبزیجات دیگر می توانید میل کنید .

برای بخار پز کردن سبزیجاتی مانند هویج و بروکلی و گل کلم و قارچ و ابلیمو و کره می توانید از روش بن ماری استفاده کنید و همه ی سبزیجات را خرد کرده و نمک بزنید و به مدت 10 دقیقه با روش بن مار ی بپزید کنید و درکنار غذاها استفاده کنید . 

بشقاب سبزیجات و ماهی بخار پز :

از خواص ماهی و فواید ان که همه ی ما آگاهیم اگر ماهی بخا ر پز شود همه ی مواد مغذی ان حفظ می شود برای بخار پز کردن ماهی به مواد زیر نیاز دارید :

پیازچه خرد شده 

نمک و فلفل 

روغن کنجد یا زیتون 1 قاشق چای خوری 

سس سویا  2 قاشق غذاخوری 

قارچ 

زنجبیل تازه و ورقه شده یا پودر آن 

طرز تهیه :

ماهی را تمیز کرده بشویید در سینی بخار پز قرار دهید . نمک و فلفل به مقدار نیاز بزنید و روغن کنجدو یا زیتون و سس سویا را با هم مخلوط کرده قارچ ها را تفت دهید تا اب ان ها جمع شود . سس مخلوط را به قارچ ها ی تفت داده شده اضافه کرده و به هم بزنید .

این مخلوط را روی ماهی ریخته و ورقه های زنجبیل را اضافه کنید . برای 10 دقیقه بخار پز کنید . با پیازچه هم تزئین کرده و میل بفرمایید.. 

برای بشقاب سبزیجات کمی گل کلم و بروکلی ریحان و رزماری و آویشن  را با روش بن ماری کمی پخته جوری که زیر دهان له نشوند و در کنار غذای خود سرو کنیدو از طعم سلامت لذت ببرید . 

خواص استفاده از این روش چیست ؟

در بخار پز کردن مواد غذایی به صورت لایه لایه بر روی هم قرار می گیرند و در زمان کمی بخار پز می شوند . و نیاز ی نیست که زمان زیادی را برای اماده کردن غذا در آشپزخانه صرف کنید . می توانید مدت زمان مشخصی ان ها را در این مواد نگه دارید تا کاملا مزه دار شوند .

کمی روغن هم روی ان ها اسپری کنید و بگذارید بخار پز شوند . برای پخت مرغ بهتر است از سبزیجات معطر مانند جعفری ریحان رزماری و اویشن استفاده کنید . برای طعم دار کردن ماهی و سبزیجات می توانید قبل از پخت ان ها را در مخلوط سرکه بالزامیک یا ابلیمو و روغن زیتون بخوابانید . می توانید در حین پخت تکه های لیمو ترش را به ان ها اضافه کنید . سس سویا کنجد و انواع فلفل هم برای طعم دار کردن انواع مختلف گوشت و سبزیجات مناسب هستند .

 

کاهش کلسترول : وقتی گوشت ها را آب پز می کنید باعث جدا شدن چربی ها از گوشت می شود . جدا کردن چربی از گوشت با دیگر روش های پخت مثل کباب کردن یا سرخ کردن بسیار دشوار است . در بخار پز ما از روغن استفاده نمی کنیم و اینگونه غذاهای سالم تری خواهیم  داشت . و خوردن غذاهای بخار پز یعنی دریافت کالری کمتر و کنترل کلسترول بدن . 

حفظ فیبر و ریز مغذی ها : با بخار پز کردن همانطور که می دانید مزه و رنگ و بافت مواد غذایی حفظ می شود و حداکثر میزان مواد مغذی موجود در آن  ها را نیز دریافت می کنید . می توانید با اضافه کردن کمی ادویه در اب غذاها را مزه دار کنید . فیبر موجود در سبزیجات و سایر مواد غذایی هم حفظ می شود با روش بن ماری بیوتین و ریبوفلاوین و ویتامین ب 12 و تیامین و ویتامین ب در سبزیجات حفظ می شوند . مواد معدنی مانند کلسیم پتاسیم و فسفر و زینک هم در سبزیجات بخار پز حفظ می شود . 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهار + هشت =