همیشه در رژیمهای مختلف توصیه می شود که همه ی گروه هایی غذایی با مقدار مختلف بسته به نوع رژیم کم و یا زیاد مصرف شوند و گروهی حذف نشوند اما سبزیجات به چه اندازه و چرا باید مصرف شوند و ایا در کاهش وزن تاثیری دارند . سبزیجات سرشار از فیبر هستند و سبزیجات همیشه برای سلامت و تندرستی توصیه می شوند . مصرف فیبرکافی می تواند به کاهش ریسک بیماری قلبی سکته ی مغزی چاقی دیابت نوع دوم و بعضی اختلالات گوارشی کمک می کند فیبر برای سوخت و ساز بدن بسیار مفید است و موجب کاهش وزن و تناسب اندام می شود. در همه ی رژیم های غذایی که برای کاهش وزن توصیه می شوند فیبر نقش بسزایی دارد .
برای رهای از چاقی و مشکلات ناشی از آن با ما مشورت کنید .
سبزیجات – مقدار مصرف آن ها در انواع رژیم های غذایی :
ما حتی اگر رژیم هم هستیم واجب است که یک مقدار مشخص فیبر را روزانه مصرف کنیم فیبر در غذاهای گیاهی خام به وفور یافت می شود مانند میوه ها و سبزیجات غلات سبوسدار مغذها دانه ها و حبوبات . امروزه چون اکثر ما از غذاهای فراوری شده مانند نوشابه و فست فودها و شیرینی و اسنک ها استفاده می کنیم معمولا فیبر را به مقدار لازم دریافت نمی کنیم . مصرف فیبر به مقدار کافی ریسک بسیاری از بیماری ها را کاهش داده و به کاهش وزن و حفظ آن کمک زیادی می کندتحقیقات نشان می دهند که اگر فیبر به مقدار کافی مصرف شود به سرعت به کاهش وزن دست خواهید یافت وقتی فیبر به مقدار کافی استفاده می کنیم این فیبر باعث می شود که احساس سیری کنیم و در نتیجه اشتهای مان به مدت طولانی تری کنترل شود فیبر جذب گلوکز در جریان خون را کند می کند که برای کاهش ترشح انسولین خوب است .
این فیبر که در سبزیجات است یک کنترل کننده و سرکوبگر اشتهاست که در این راه می توانید روی آن کاملا حساب کنید اگر اشتها کم شود مصرف کالری هم کمتر می شود که منجر به کاهش وزن می شود . فیبر کمک می کند هورمون های مربوط به کنترل اشتها تنظیم شوند خوردن فیبر مقدار هورمون های گرسنگی تولید شده توسط بدن را کم می کند که شامل ژرلین و نورپپتید می شود و خوردن فیبر محلو ل باعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید و در واقع هورمون هایی که شما احساس سیری کنید را فعال می کند مانند کوله سیستوکینین پپتید . فیبر می تواند با کند کردن حرکت غذا در روده ها اشتها ی تان را کم کند وقتی مواد مغذی چون گلوکز به آرامی در روده ها رها می شوند بدن شما هم با سرعت کمتری انسولین ترشح می کند و در نتیجه حس گرسنگی کاهش می یابد .
غذاهایی که سرشار از فیبر محلول هستند شامل
دانه ی کتان سیب زمینی میوه هایی چون زردآلو و پرتقال کلم فندقی حبوبات و غلاتی چون یولایف و گرانولا می شوند در مصرف فیبر نباید زیاده روی کنید این کار می تواند عوارض جانبی مانند گرفتگی شکمی نفخ و اسها ل را به دنبال داشته باشد غذاهای طبیعی بهترین راه افزایش مصرف فیبر محلول هستند اما اگر نمی توانید از راه طبیعی این کار را انجام دهید مصرف مکمل فیبر هم می تواندگزینه ی مناسبی باشد .
سبزیجات – فیبر موجود در سبزیجات و رژیم های غذایی :
بهتر است کمی کامل تر راجع به سبزیجات و تاثیر ان ها در برنامه ی غذایی بدانید . در سبزیجات دو نوع فیبر وجود دارد فیبر محلول و غیر محلول تفاوت این دو فیبر در چگونگی تعاملشان با آب در بدن است فیبر غیر محلول با آب ترکیب نمی شود و بیشتر به عنوان عاملی حجم دهنده به شما کمک می کند تا مدفوع از روده ها راحت تر عبور کند این نوع فیبر برای رفع یبوست سودمند است فیبر محلول مانند بتاگلوکان پوسته ی اسفرزه و گلوکامانان با آب ترکیب می شوند تا ماده ای ژل مانند و چسبناک تشکیل داده و از سرعت فرستادن غذا از معده به روده کم کنند با این کار مواد مغذی و آب فرصت بیشتری برای تماس با دیواره ی روده را داشته و در نتیجه بهتر جذب می شوند مصرف فیبر محلول کمک بسیاری به آب شدن چربی های شکم می کند .
