شربت ها و غذاهایی که باعث لاغری و تناسب اندام می شوندReviewed by Mehdi kh on Sep 3Rating: 5.0

شربت ها و نوشیدنی هایی که باعث لاغری و تناسب اندام می شوند.با متخصصان کلینیک رسپینا همراه باشید.

شربت آبلیمو

شربت زنجبیل و آب لیموی تازه

نوشابه ی رژیمی با چند قطره آبلیمو از ماءالشعیرهایی استفاده کنید که کربوهیدرات کمی دارد. اگر رستورانی که در آن نشسته اید از این ماءالشعیرها نداشته باشد، شاید درخواست شما آنها را در آینده تشویق به خرید و ارائه ی این نوع نوشیدنی کند.

Lemon rub and squeeze

آشامیدن منطقی مصرف زیاد نوشیدنی ها، مخصوصا با شکم گرسنه، باعث می شود همین تمایلات خوبتان (و مقررات طلایی ما را فراموش کنید و به سلامت غذاهایی با جی. ال. بالا بروید. از مصرف نوشابه با شکم خالی و قبل از آماده شدن میزتان در رستوران خودداری کنید. کمی آب بخورید و نوشابه را با غذا میل کنید. نوشیدنی تان را حین غذا خوردن جرعه جرعه سر بکشید. بهتر است آب را جایگزین نوشابه کنید. به میزان نوشیدنی خود دقت کنید و ببینید لیوان تان را چند بار پر می کنید.

 

خوردن غذاهای سنتی سراسر جهان رستوران مورد علاقه ی شما چه نوع رستورانی است؟ هندی، چینی؟ شاید دوست دارید غذای یونانی بخورید؟ یا به یکی از رستوران های اسپانیایی بروید؟ انتخاب خیلی مشکلی است؟

مهم نیست کجا می خواهید غذای خوب بخورید، برای خوردن غذاهایی که دوست دارید مزه شان زیر دندان تان بماند، می توانید گزینه های کم جی. ال. عالی پیدا کنید. داشتن کمی دانش راجع به غذاها، روش های پخت و پز و مواد تشکیل دهنده ی آنها، شما را برابر افتادن در دام غذاهای پر جی. ال. محافظت می کند.

همراه ما باشید تا شما را به یک سفر آشپزی به روش جی. ال. به دور دنیا ببریم.

مزه های کاری دار: غذای هندی وقتی می خواهید دربارهی پیش غذا تصمیم بگیرید، سمبوسههایی که زیادی سرخ شده. سبزی های سرخ شده با آرد، نان های نازک سرخ شده در روغن و ترشی انبه ی شکردار را از غذایتان حذف کنید و به جای آنها از مخلفات کنار غذای اصلی سفارش بدهید (به توصیه های بعدی ما توجه کنید). اگر نان می خواهید، به جای «نان» یک تکه چاپاتی کوچک س فارش بدهید. اگر سس یا چیزی می خواهید که با آن بخورید، ماست و خیار سفارش بدهید، که خیلی هم خوشمزه است. بهترین غذاهای کم جی. ال. را در یک رستوران هندی با گوشت گوسفند یا مرغ درست می کنند.

از سس هایی استفاده کنید که با گوجه فرنگی، پیاز، ماست، عدس یا نخود تهیه می شوند. غذاهای خشک تر که در تنور پخته شده اند (هندیها به آن می گویند تندور) و تکه های جوجه ی خوابانده شده در سس مخصوص، قبل از کباب شدن، نمونه هایی از سایر غذاهای کم جی. ال. است. اساساجي. ال. بیشتر غذاهایی که با برنج پخته می شود بالاست. غذای اصلی تان را به جای برنج با سالاد یا سبزی بخورید. بعضی از مخلفات و غذاهای کناری ادویه دار هندی با جی. ال. كم عبارت اند از:

  •  برينجال (بادمجان)

  • چانا (نخود)

  • دال (کاری عدس)

  • گوبی (گل کلم)

  • ماتار پنیر (نخودفرنگی با پنیر نرم)

  • اوکرا (بامیه)

  • ساگ (اسفناج)

گزینه های شرقی در ش رق دور می توانید غذاهای کم جی. ال. بسیار عالی پیدا کنید. خیلی از غذاها را با هم زدن، سرخ یا بخارپز می کنند یا اول می گذارند آب آنها بخار شود و بعد داخل دیگ در بسته می پزند و گوشت ها را با خواباندن در ماست و … ترد می کنند. غذاهایی را بخورید که با مرغ، اردک، گوشت گوساله یا میگو یا توفو و به روش تفت دادن تهیه می شوند. در بعضی رستوران های بزرگ، ماهی هایی مثل قزل آلا یا ماهی سیباس را درسته با زنجبیل می پزند. سبزی در بیشتر غذاها به وفور یافت می شود. بعضی مواد زیر را هم حتما به این غذاها اضافه می کنند:

  • جوانه ی غلات

  •  بلوط » قارچ

  •  پیازچه

  •  گوجه فرنگی

شاه بلوط سس ساتای، که آن را با بادام زمینی درست می کنند و به غذاها می زنند، جی. ال. کمی دارد. اگر مطمئن نیستید که در این سس – چه تری یاکی (یعنی پخته شده در سس سویا) باشد چه ترش و شیرین یا تهیه شده از لوبیای سیاه – شکر یا آرد زیادی به کار رفته یا نه، از پیش خدمت بپرسید. در مصرف برنج و انواع رشته ها محتاط باشید یا اصلا از هیچ کدام نخورید. جی. ال. کته ای که بیشتر وقت ها در رستوران های شرقی سرو می شود، از همه ی انواع برنج بالاتر است. از خوردن اسنکهای کاملا سرخ شده خودداری کنید. مثل اسپرینگ رول که در کشورهای شرقی پیش غذاست، تست میگو و کباب دنده ی چرب.

به جای آنها میتوانید این پیش غذاها را بخورید: سوپ رقیق داغ و ترش یا سوپ میزو که از سویای تخمیر شده و جلبک های ترد دریایی درست می کنند. گاهی به این سوپ ها گوشت، شیر سویا و میگو هم اضافه می کنند. در رستوران های تایلندی همراه با غذاهای دریایی یا مرغ، سوپهای داغ و ترش، مثل توم يام (tom yum) را امتحان کنید که مخلوطی از سس ماهی تایلندی، آب لیمو و فلفل است. کاری سبز تایلندی را از تفت دادن مرغ یا غذاهای دریایی با جعفری و طعم دهنده ی نارگیل درست می کنند و گزینه ای بسیار عالی از غذاهایی است که جی. ال. پایین دارند. غذای ژاپنی ساشیمی که ورقه های نازک ماهی است می تواند جایگزین سوشی باشد (نوعی غذای ژاپنی که با ماهی درست می کنند). ساشیمی را با چاشنی واسابی می خورند که از ترب خرد کرده و سس سویا درست شده).

خرید از پیتزا فروشی ها اگر به ایتالیا فکر کنید، معمولا پیتزا و پاستاهایی که جی. ال. بالا دارند هم در نظرتان ظاهر می شود. خوشبختانه پیش غذاهای ایتالیایی فرصتهای بسیار خوبی در اختیارتان قرار میدهند تا شامتان جی. ال. پایین داشته باشد. برای نمونه:

  • سالاد با سه نوع لوبيا

  • سالاد سه رنگ (آووکادو، گوجه فرنگی و پنیر موزارلا)

  • سالاد ماهی تن تازه و سبزی های مختلف

  • سوپ مینستونه که با سبزی و لوبیا و ماکارونی می پزند

  • سالاد ماهی تن و لوبیای سفید

  • خربزه و ژامبون پارما

  • آنتی پاستو؛ مجموعه ای از گوشت های سرد دودی ایتالیایی، ترشی و سبزی های پخته

  • سالمون دودی

  • ماهی کولی

  • خوراک ماهیچه

میگو

برای غذای اصلی، گوشتهای برشته مثل استیک، گوشت گوساله یا جوجه سفارش بدهید که با سبزی های پخته سرو می کنند یا یک ظرف بزرگ سالاد مخلوط انتخاب کنید. ایتالیایی ها ماهی های تازه، از جمله سالمون و قزل آلای تنوری و شمشیرماهی ماهی تن کبابی و خورشت های ماهی را هم خیلی عالی می پزند.
اگر واقعا پاستا می خواهید، یک پرس کوچک یا در حد پیش غذا سفارش بدهید و بگویید طوری بپزند که زیر دندان حسش ود (al dente) اما خیلی سفت نباشد و بشود راحت جوید. این قانون را به یاد داشته باشید؛ هر چه پاستا ضخیم تر باشد، جی. ال. آن کمتر است. برای مثال، فتوچینی جی. ال. کمتری از ماکارونی و سایر پاستاهای نازک دارد.

تا جایی که ممکن است پاستایی بخواهید که با آرد سبوس دار تهیه شده باشد. از خوردن پاستاهایی که دوباره گرم می شوند، خودداری کنید مثل لازانیا یا کانلونی که بیش از حد نرم است و قابل جویدن نیست. بهترین سس برای پاستا آنهایی است که با گوجه فرنگی، سرکه، سس پاستا ایتالیایی
ترکیبی از ریحان کوبیده، تخم کاج، سیر، پنیر پارمزان و روغن زیتون) تهیه می شود یا پنیری است که برای پروتئین دار کردن آن گوشت یا غذاهای دریایی هم به آن اضافه کرده اند. سس های درست شده با عدس و حبوبات، جی. ال. غذا را کم می کند. اضافه کردن کمی پنیر پارمزان جی. ال. غذا را کم می کند؛ چون پنیر هم از لحاظ پروتئین و هم از لحاظ چربی غنی است،زمان تخلیه ی معده را به تأخیر می اندازد و به این صورت هضم نشاسته ی موجود در پاستا را کند می کند.

غذاهای یونانی رستوران های یونانی معمولا برای پیش غذاها و غذاهای اصلی گزینه های کم جی. ال. بسیاری دارند. از بینشان می توانید اینها را انتخاب کنید:

  • زاتزیکی (ماست و خیار و سیر)

  • حمص (که از نخود، روغن زیتون و خمیر کنجد درست می کنند)

  • فاسیولا جیگاندس (باقلا در رب گوجه فرنگی)

  • سالاد ملیتزانو (از بادمجان درست میکنند)

  • کباب پنیر، تهیه شده از شیر گوسفند و بز

  • کباب پنیر بز

  • فلافل (که با نخود و ادویه درست می کنند)

  • تابوله (سالاد تهیه شده از بلغور گندم)

پیش غذای تان را با کرودیته (سبزی های خام مثل هویج، گوجه فرنگی و فلفل) یا تکه ای کوچک از نان پیتا سفارش دهید. در آشپزی یونانی، مرسوم است که همراه غذا، از سس های تهیه شده از سرکه، گوشت دامهای محلی و گوجه فرنگی استفاده می کنند. غذاهای اصلی دلچسب کم جی. ال. عبارت اند از:

  • سوولاکی (گوشت بره که با روغن، لیمو و سبزی های مختلف می پزند)

  • استیفادو (نوعی خورشت پخته شده در فر با سرکه و گوشت گاو)

  • کباب سیخی بره یا جوجه همراه با غذای اصلیتان سالاد یا سبزی های بخارپز سفارش دهید. یک ظرف سالاد یونانی

  • کلاسیک که جی. ال. پایین دارد از گوجه فرنگی، خیار، پیاز، زیتون و پنیر تشکیل میشود.

  • مزه مزه کردن غذاهای مکزیکی دیوانه ی غذاهای مکزیکی هستید؟ خوب به این دلیل که غذای کم جی. ال. می خورید، نباید خودتان را از این لذت محروم کنید. از خوردن ناچو (نان ذرت مکزیک) و چیپس

  • سیب زمینی برای پیش غذا صرف نظر کنید و در عوض به دنبال بلال و گاسپاچو (نوعی سوپ گوجه فرنگی سرد)بگردید. یا میتوانید کرودیته و سالسا (سس غلیظ گوجه فرنگی و پیاز) یا گوآکاموله (آووکادوی خامه ای) سفارش بدهید. سویش، پیش غذایی کم جی. ال. است که با ماهی یا اسکالوپ خوابانده شده در آب لیمو و پیاز خردکرده درست می کنند.

رستوران های مکزیکی معمولا غذاهای اصلی متنوعی دارند که پایه ی آنها گوشت یا ماهی کباب شده است. همه ی آنها گزینه ی کم جی. ال. خوبی هستند. برای تغییر ذائقه، بروید به سراغ چیلی کن کارنه (فلفل با گوشت) که مقدار زیادی هم لوبیای کم جی. ال. دارد. چیلی وردی هم یک غذای بسیار عالی است که از گوشت و فلفل سبز تهیه شده است. گزینهی خوب دیگر هم بال مرغ کبابی است (بگویید آن را بدون سس باربکیو برایتان بیاورند). اگر دوست دارید مثل فرشته ها باشید، به جای غذای اصلی یک سالاد بردارید، اما حواستان به سس آن باشد (به مبحث «دقت در انتخاب سس» برای مخلفات کنار غذای اصلیتان، لوبیای دوبار سرخ شده و سس پیکو دو گالو (مخلوط گوجه فرنگی، پیاز و سس فلفل تند) بردارید.

از خوردن انچیلادا (کیک ذرت حاوی گوشت، گوجه فرنگی و ادویه)، چیمی چانگا (لوبيا، | برنج، پنیر، گوشت یا مرغ خردشده و پیچیده شده در تکه های نان سه گوش که بعد از سرخ کردن کامل می خورند)، بوریتو (خمیر نان پر شده با لوبیا و گوشت) و کسادیا امتناع کنید، چون همه ی اینها جي. ال. بالایی دارد.

تاپاس

تاپاس که معنای لفظی آن «ظرفهای کوچک غذاست»، از انواع اشتها آورهای اسپانیایی است. می توانید غذاهای مختلف را در حجم کم، به جای غذای اصلی بردارید. برای خوردن گزینه های کم جی. ال. با وعده های غذایی تان، تاپاس ها خیلی عالی هستند.

گزینه های کم جی. ال. خوب عبارت اند از:

  • البوندیگاس (کوفته ریزههای ادویه دار)

  • باکائو (ماهی شور)

  • بوکوئه ژون (ماهی کولی)

  • جگر مرغ خوابانده شده در سرکه

  • میگوهای کباب شده با سیر

  • پنیر مانچگو

  • بادام بوداده

  • تخم مرغ آب پز شکم پر

  • غذاهای پخته شده با سبزی هایی مثل برگ ریحان، زیتون، قارچ آب پز، فلفل یا بادمجان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سیزده − نه =