سلنیوم و تغذیه صحیح برای بدن بسیار ضروری است از یک سو برای سلامتی بدن و از سوی دیگر تاثیری مثبت بر تناسب اندام ما دارد به خاطر همین در این مقاله به نقش سلنیوم و فرآیندی که در بدن طی می کند تا به نتایج برسد را مورد بررسی قرار می دهیم.

مقدار سلنیوم و گلوتاتیون پراکسیداز شیرمادر مستقیما تحت تاثیر دریافت و شکل سلنیوم مصرفی مادر است.

*غلظت سلنیوم پلاسما در شیرخوارانی که با شیر خشک غنی نشده تغذیه می شوند کمتر از مقدار آن در پلاسمای شیرخوارانی است که شیر خشک غنی شده یا شیر مادر مصرف می کنند.

** غنی کردن شیر خشک شیرخواران با سلنات ، وضعیت سلنیوم نوزادان نارس را بهبود می بخشد.

سلنیوم و تغذیه صحیح کبود سلنیوم

سلنیوم و تغذیه صحیح

با وجود دامنه وسیع دریافت سلنیوم از مواد غذایی ، کمبود آن در سراسر دنیا نادر است. وقتی دریافت غذا کافی باشد ، سال ها طول می کشد تا کمبود سلنیوم به وجود آید.

بیماری کیشان نوعی کاردیو میو پاتی است که به طور عمده در زنان و کودکان دیده می شود و اولین باردر استان کیشان چین دیده شد.

در واقع یک عفونت ویروسی همراه با کمبود سلنیوم می باشد.

*کمبود سلنیوم در بیماران مبتلا به سوء تغذیه که به مدت طولانی تغذیه کامل وریدی داشته اند دیده می شود.

مکمل یاری سبب بهبود سطح سلنیوم در سرم و فعالیت گلوتاتیون می شود.

**دریافت ناکافی سلنیوم ممکن است در سرطان زایی نیز نقش داشته باشد.

*** بیماران مبتلا به سیروز نیز غلظت پلاسمایی سلنیوم پایینی دارند که می تواند زمینه را برای بروز سرطان مهیا کند.

سلنیوم و تغذیه صحیح مسمومیت

نشانگرهای مسمومیت با سلنیوم فقط در نواحی از چین گزارش شده است.

نشانه های مسمومیت به نام سلنوزیس شناخته می شود. و شامل  *تغییرات پوستی و ناخن

*پوسیدگی دندان

و اختلالات عصب شناختی می باشد.

سلنیوم

محدوده دریافت سلنیوم بسیار کم است، دریافت کمتر آن منجر به کمبود و مصرف بیشتر آن باعث مسمومیت می شود.تنها در چین دیده شده به دلیل محتوای سلنیوم خاک ، مقادیر اضافی دریافت می شود.به نظر می رسد دریافت غذایی حدود 4 میکرو گرم سلنیوم در روز برای تامین گلوتاتیون پراکسیداز  که آنزیم حاوی سلنیوم می باشد ، ضروری است .

رژیم غذایی در تمام جوامع به استثنای چین سلنیوم کافی برای تامین سطوح مناسب گلو تاتیون پراکسیداز فراهم می کند ، بدیت ترتیب کمبود سلنیوم بسیار نادر است.سطوح بافتی سلنیوم تحت تاثیر دریافت غذایی و نشانگر محیط جغرافیایی –شیمیای است.کمترین محتوای سلنیم خاک در برخی مناطق چین ، به خصوص کیشان دیده شده است.مناطق دیگری که سلنیوم کم دارند فنلاند و نیوزلند می باشد.

جذب ، انتقال ، ذخیره و دفع

جذب سلنیوم که در بخش بالایی روده باریک انجام می شود در حالات کمبود با کفایت بیشتری انجام می شود.

افزایش دریافت غالبا منجر به افزایش دفع سلنیوم از ادرار می شود.

برای ارزیابی وضعیت سلنیوم ، سلنیوم یا گلو تاتیون در سرم ، پلاکت ا ، اریتروسیت ها، یا کل خون اندازه گیری می شود.

مقدار سلنیوم در اریترو سیت ها نشانگر دریافت در طولانی مدت است.

سلنیوم ابتدا به آلبومین متصل می شود سپس به آلفا دو –گلوبولین انتقال می یابد.

سلنیوم و تغذیه صحیح

سلنیوم و تغذیه صحیح

بسیاری از تغییرات آسیب شناسی کمبود سلنیوم می تواند به دلیل سطوح ناکافی گلوتاتیون پراکسیداز رخ دهد.

به دلیل اینکه گلوتاتیون همراه دیگر آنتی اکسیدان ها به پاک سازی رادیکال های آزاد کمک می کند، این مولکول ها پراکسیدهای سلولی و رادیکال آزاد را به آب و مولکول های بی خطر دیگر احیا می کند.

آثار آنتی اکسیدانی سلنیوم و ویتامین ایی از طریق هم پوشانی اعمال حفاظتی شان در مقابل تخریب اکسیداتیو ، یکدیگر را تقویت می کنند.

این دو ماده مغذی آنتی اکسیدان ممکن است در فعالیت های مشترک دیگر که به حفظ سلول های سالم کمک می کند ، با هم عمل کنند.

در یک مطالعه دیده شده دریافت مقادیر کم مکمل سلنیوم پس از چند سال منجر به کاهش سرطان پروستات و کاهش کمتری در بروز چندین سرطان دیگر داشته است.

دریافت مرجع رژیمی :

سلنیوم و تغذیه صحیح

مقدار توصیه شده برای زنان ، مردان و نوجوانان (سنین 14 تا 18 ) 55 میکرو گرم  و برای کودکان 20 تا 30 میکرو گرم در روز تعیین شده است.

دریافت کافی برای شیرخواران 15 تا 20 میکروگرم در روز میباشد.

مقدار توصیه شده دریافت روزانه طی باداری 60 میکروگرم و در شیر دهی 70 میکروگرم می باشد.

*نیاز به سلنیوم با افزایش دریافت اسیدهای چرب غیراشباع افزایش می یابد. زیرا به فعالیت آنتی اکسیدانی سلنیوم نیاز است.

منابع غذایی :

غلظت سلنیوم در مواد غذایی بستگی به مقدار سلنیوم خاک و آب دارد که ماده غذایی با آن رشد کرده است.

غذاهای دریایی ، قلوه ، جگر،گوشت وماکیان منابع غذایی عمده سلنیوم هستند.

*میوه ها و سبزی ها منابع فقیر سلنیوم هستند .

**محتوای سلنیوم دانه ها برحسب محلی که رشد کرده اند

متفاوت است.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *