مبانی اصولی رژیم و تناسب اندام محصولاتی با مواد مغذی متراکمReviewed by Mehdi kh on Sep 6Rating: 5.0

کربوهیدرات های موجود در میوه و سبزی، سوخت موردنیاز بدن برای تولید انرژی را تأمین می کنند. شما چه بیسکویت بخورید چه کلم، کربوهیدرات جذب شده در بدن، به قند تبدیل می شود. پس از آن، مغز و سلولهای بدن، قند تولیدشده را مصرف می کنند تا انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تولید کنند. به عبارت دیگر، میزان سلامتی و عضلانی شدن بدن تا اندازه ی زیادی به نوع کربوهیدراتهای مصرفی بستگی دارد.

این فرایند را میتوان با سوخت گیری ماشین مقایسه کرد: هرچه کیفیت سوخت بالاتر باشد، ماشین بهتر کار می کند و امکان استفاده از آن بیشتر میشود. دریافت کربوهیدرات های سالم تر، به ویژه در طول پرهیز و زمانی که در تلاش برای سوزاندن چربی بدن و عادت به چربی سوزی مؤثر در طولانی مدت هستید، اهمیت زیادی خواهد داشت.

اگر قصدتان حفظ سلامتی و داشتن اندامی لاغر و بدون چربی است، باید شناخت کاملی از کربوهیدرات ها داشته باشید. هرجا انسولین اضافی ترشح شود، سر و کلهی چاقی هم پیدا می ش ود. در نتیجه، آشنایی با کربوهیدرات های مفید، کلید سوزاندن چربی و رسیدن به احساس مطلوب است.

هنگام انتخاب محصولات کشاورزی، تنوع و رنگ را در نظر بگیرید و در صورت امکان، میوه ها و سبزیجات تازهی فصل را مصرف کنید. تهیه ی  غذا با دو نوع سبزی، روش مناسبی برای پر کردن بشقاب با مواد مغذی است. به گزینه های زیر توجه کنید:

✓سبزیجات برگدار: سبزیهایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند که بهترین گزینه برای بشقاب شما به شمار می آیند. برگ چغندر، کلم چینی، انواع کلم برگ، برگ خردل، کاهوی چینی، اسفناج، برگ چغندر و برگ شلغم را امتحان کنید.

✓سبزیجات خوش طعم و دلچسب: با انواع سرخ کرده، تفت داده یا بخارپز این س بزیها، مقادیر فراوانی مواد مغذی و لذيذ نوش جان می کنید. از آرتیشو، مارچوبه، چغندر، بروکلی، کلم بروکسل، کلم، گل کلم، هویج، بادمجان، رازیانه، پیاز، زردک، کدوسبز، کدو مسمایی و شغلم استفاده کنید.

✓سبزیجات سالادی: برای سالادهایی تازه، ترد و سیرکننده که میتواند یک وعده غذا با دورچینی اشتها برانگیز باشد، از جوانه ی شبدر، گیاه آروگولا (راکت)، فلفل دلمه ای، کرفس، خیار، کاهو (انواع رسمی، سالادی، برگ قرمز)، انواع قارچها، تربها، کاسنی قرمز، کلم سفید، جوانهی تخم آفتابگردان، انواع گوجه فرنگی و شاهی آبی رنگ استفاده کنید.

✓ سبزیجات غنی از کربوهیدرات: این سبزی های نشاسته ای و سرشار از
کربوهیدرات، نقش مؤثری در بازیابی انرژی پس از تمرینات ورزشی و رفع آثار ناشی از تنش دارند. چند تکه کدو حلوایی با کدوتنبل، سیب زمینی معمولی یا شیرین را کباب کنید. مقداری کلم قمری یا لبو را در سالاد بریزید و در صورت تمایل، مقداری موز سبز را هم برای یک دسر لذيذ تفت دهید.

بنشن های مجاز: با اینکه این سبزیجات در اصل از خانوادهی بنشن ها هستند
به دلیل ایجاد مشکل گوارشی در افرادی که عادت به مصرف بنشن ندارند، استفاده از این مواد در محدوده ی زمانی صرف غذا در دوره ی پرهیز منظور نشده است، بیشتر با غلافهای سبز شان مصرف میشوند، مثل انواع لوبیاسبز و نخودفرنگی.

بنشن ها عبارت اند از لوبیا، نخود و عدس. علاوه بر بنشن های مجاز که در بالا به آنها اشاره شد، مصرف انواع دیگر بنشن ها را هم برای کاهش وزن، عملکرد بهتر بدن و بهبود سلامتی توصیه می کنیم. اگر گیاه خوار هستید و ماهی یا تخم مرغ نمی خورید، به بعضی منابع پروتئینی دیگر در رژیم غذایی خود نیاز خواهید داشت که بنشن ها برای این منظور مناسب اند. اما به عقیده ی بسیاری از افراد، بنشن ها، موادی پرنشاسته، کم پروتئین و غیر مفید برای سلامتی هستند. بسیاری نیز، از هضم مشکل آنها و نفخ شدید شکم پس از خوردن شان شکایت دارند. اگر در جست و جوی مواد غذایی فیبردار هستید، بشقابتان را با سبزیجات پر کنید.

✓گیاهان معطر تازه: سبزی های معطر برگدار، مثل ریحان، گشنیز، شوید، سیر، زنجبیل، نعناع، پونه ی کوهی، جعفری، رزماری و آویشن عطر فراوانی
به غذا می دهند.

✓ میوه ها: خوردن میوه های رنگارنگ خام، پخته یا خردشده در سالاد، به معنای استفاده از منابع سرشار انواع ویتامین ها با طعم های متفاوتی مثل گس، ترش و شیرین است. از هر گازی که به سیب و کیوی میزنید، نهایت لذت را ببرید. میوه های تیره رنگ، مثل شاتوت، تمشک، بلوبری، توت فرنگی، کرنبری، آلبالو و گیلاس که مملو از آنتی اکسیدان و حاوی مقادیر کمی قند طبیعی هستند، میوه های محبوب ما را تشکیل میدهند.

میوه های شیرینی که با رضایت و لذت می توانید نوش جان کنید، عبارت اند از سیب، زردآلو، موز، شاتوت، بلوبری، طالبی، گیلاس، کرنبری، خرما، انجیر، گریپ فروت، انگور، گرمک، کیوی، کام کوات، انواع لیمو (ترش و شیرین)، انبه، شلیل، پرتقال، پاپایا، هلو، انار، تمشک، توت فرنگی، نارنگی، گوجه فرنگی و هندوانه.

میوه های خشک غنی از قند را با احتیاط و به اندازهی متعادل مصرف کنید. میتوانید آنها را به خورشها، غذاهای تفت دادنی و سبزیجات اضافه کرده و کمی شیرین شان کنید. همیشه هنگام خرید این محصولات به وجود نگهدارنده ها و سولفیتها که مواد ناسالمی هستند، دقت کنید. این مواد به طور معمول در میوه های خشک یافت می شوند. میوه های خشک را به عنوان شیرین کننده های طبیعی غذا مصرف کنید، نه خوراکی هایی که تا میتوانید از آن بخورید.

با متخصصان ما کلینیک رسپینا تماس حاصل فرمایید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ده + 10 =