روغن بادام زمینی برای  رژیم غذایی خیلی مفید است.وقتی رژیم هستیم دغدغه ی این را داریم که همواره می توانیم روغن مصرف کنیم یا باید روغن را حذف کنیم یا اگر استفاده می کنیم چه نوع روغنی باید باشد روغن بادام زمینی یک روغن محبوب است که معمولاً در پخت و پز به خصوص هنگام سرخ کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

روغن بادام زمینی که به ان روغن آراچی  هم گفته می شود یک روغن گیاهی است که از دانه های خوراکی گیاه بادام زمینی تهیه می شود. دراین مقاله بررسی می کنیم که روغن بادام زمینی میتواند برای رژیم های لاغری مناسب باشد یا نه با ما همراه شوید :

روغن بادام زمینی – رژیم های لاغری :

روغن بادام زمینی

مصرف این روغن به دلیل داشتن ویتامین ای و چربی هایی مفید برای بدن می تواند برا ی کسانی که رژیم دارند و قصد دارند لاغر شوند بسیار مفید باشد اگر به اندازه مصرف شود کالری زیادی به بدن تان وارد نمی شود در عوض ویتامین ای موجود دراین ماده ی غذایی باعث لاغر شدن سریع تر شما خواهد شد .

باید بدانید که در نوع فشرده شده ی ان بادام زمینی خرد می شود تا روغن آن را بیرون بیاورد. این فرآیند با گرمای کم ، بیشتر از طعم طبیعی بادام زمینی و مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند و نوع تصفیه شده ی ان تصفیه شده و دئودروزه شده است و باعث از بین رفتن قسمت های آلرژی زای روغن می شود. به طور معمول برای افرادی که به بادام زمینی  آلرژی دارند بی خطر است.

معمولاً توسط رستوران ها برای سرخ کردن غذاهایی مانند مرغ و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود در نوع خالص و سفارشی ان تصفیه نشده و معمولاً بو داده می شود و به این روغن طعم عمیق تر و شدیدتری نسبت به روغن تصفیه شده می دهد. از این ماده برای طعم دادن به غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود.

نوعی دیگر اینگونه  است که مقدار کمی روغن سویا مخلوط می شود. این نوع برای مصرف کنندگان مقرون به صرفه تر است و معمولاً برای سرخ کردن مواد غذایی به صورت عمده به فروش می رسد. روغن بادام زمینی به طور گسترده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد اما بیشتر در آشپزی های چینی ، آسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی رایج است. در ایالات متحده در طول جنگ جهانی دوم محبوبیت بیشتری پیدا کرد که روغنهای دیگر به دلیل کمبود مواد غذایی کمیاب بودند.این روغن در دمای بالا هم مقاوم است و برای سرخ کردن مورد استفاده قرا رمی گیرد .

رژیم های لاغری – کاهش وزن –  روغن بادام زمینی :

روغن بادام زمینی

خوب است بدانید که این روغن غنی از ویتامین ای است همچنین با برخی از مزایای سلامتی از جمله کاهش برخی از عوامل خطر بیماری قلبی و کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت ارتباط برقرار کرده است. باید بدانید که یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی حاوی یازده درصد از توصیه روزانه ای است. ویتامین ای در واقع نام گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که عملکردهای مهم بسیاری در بدن دارند. نقش اصلی ویتامین ای عملکرد آنتی اکسیدان و محافظت از بدن در برابر مواد مضر به نام رادیکالهای آزاد است.

اگر تعداد رادیکالهای آزاد در بدن خیلی زیاد شود، می توانند باعث آسیب به سلولها شوند. آنها به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط بوده اند.علاوه بر این ، این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، که بدن را از باکتری ها و ویروس ها محافظت می کند . بررسی ها  نشان داده است که چربیهای اشباع نشده ممکن است کنترل قند خون را در افراد مبتلا به دیابت بهبود بخشد. مصرف هرگونه چربی همراه با کربوهیدرات ها باعث کند شدن جذب قند ها در دستگاه گوارش می شود. با این حال ، به ویژه ، چربیهای اشباع نشده می توانند نقش مهمی در کنترل قند خون داشته باشند.

علاوه بر این ، جایگزینی چربی اشباع شده با چربی اشباع نشده به میزان قابل توجهی ترشح انسولین را در این افراد بهبود می بخشد. انسولین به سلولها کمک می کند تا گلوکز را جذب کنند و قند خون شما را از بالا نبرد .باید در نظر داشته باشید که مقدار زیاد چربی های اشباع نشده در روغن بادام زمینی به همراه استفاده از آن به عنوان روغن با گرمای زیاد ، آن را بیشتر در معرض اکسیداسیون قرار می دهد.

رادیکالهای آزاد که با اکسیده شدن روغن بادام زمینی ایجاد می شوند می توانند باعث آسیب به بدن شوند. این آسیب حتی ممکن است منجر به پیری زودرس ، برخی سرطان ها و بیماری های قلبی شود .توجه کنید که روغن بادام زمینی در چربی های امگا شش بسیار سرشار است . اسیدهای چرب امگا شش نوعی چربی اشباع نشده است. آنها یک اسید چرب ضروری هستند ، به این معنی که باید آنها را از طریق رژیم دریافت کنید زیرا بدن شما قادر به ساخت آنها نیست.

در کنار اسیدهای چرب امگا تری ، اسیدهای چرب امگا شش در رشد و نمو مناسب و همچنین عملکرد طبیعی مغز نقش اساسی دارند . در حالی که امگا تری به مبارزه با التهاب در بدن کمک می کند که می تواند منجر به تعدادی از بیماری های مزمن شود ، امگا شش تمایل به التهاب بیشتر دارند. اگرچه هر دو اسیدهای چرب ضروری برای سلامتی بسیار مهم هستند اما اسیدهای چرب امگا شش در رژیم های مدرن بسیار زیاد هستند امگا شش در روغن بادام زمینی بسیار زیاد است و فاقد امگا شش است.

برای خوردن نسبت متعادل تر این اسیدهای چرب ضروری ، مصرف روغن های پر امگا شش مانند روغن بادام زمینی را محدود کنید. توجه کنید که روغن بادام زمینی ممکن است مستعد اکسیداسیون باشد اکسیداسیون یک واکنش بین یک ماده و اکسیژن است که باعث تشکیل رادیکال های آزاد و سایر ترکیبات مضر می شود.

این فرآیند معمولاً در چربی های اشباع نشده اتفاق می افتد ، در حالی که چربی های اشباع شده در برابر اکسیداسیون مقاومت بیشتری دارند چربیهای اشباع نشده به دلیل بیشتر بودن پیوندهای مضاعف ناپایدار ، مستعد تبدیل شدن به اکسید شدن هستند. به سادگی گرم کردن یا قرار گرفتن این چربی ها در معرض هوا ، نور خورشید یا رطوبت می تواند این روند نامطلوب را نادیده بگیرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *