غذاهای گیاهی مخصوص برای کودکانی چاق هستند.اگر کودکی دارید که چاق است باید هرچه زودتر سعی کنید با دادن غذاهای سالم و گیاهی به او تلاش کنید تا لاغر شود می دانید که چاق بودن بچه برخلاف تصور والدین اصلا نشان سلامت ان کودک نیست دراین مقاله از کلینیک رسپینا به شما یاد می دهیم که چه طور غذاهای گیاهی با کالری کم وخوشمزه را برای کودک چاق تان درست کنید می  دانید که کودکان معمولا میان ه ی خوبی  با غذاهای گیاهی و یا بخارپز ندارند ولی ما به شما یاد می دهیم که چطور غذاهای گیاهی را برای کودکانتان دلچسب درست کرده و ان ها ترغیب به مصرف غذاهای گیاهی وسالم کنید .

 

غذاهای گیاهی
غذاهای گیاهی-کلینیک رسپینا

مصرف گسترهٔ وسیعی از مواد غذایی گیاهی می‌تواند منجر به افزایش دریافت فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مانندویتامین آ و ویتامین دی وفولات، پتاسیم و منیزیم شود. همچنین غذاهای گیاهی حاوی مقدار سرشاری از آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند.در یک رژیم غذایی گیاهی، مهم‌ترین مواد مغذی برای کودکان، آهن، کلسیم و ویتامین دی است. آهن به سلامت خون و دی و کلسیم به استخوان‌سازی کمک می‌کنند. برای تامین آهن بدن کودک تان موارد زیر را مصرف کنید : حبوبات، عدس، کشمش و غلات کامل را بیشتر مصرف کنیدو غذا‌هایتان را در ظروف چدنی بپزید غذاهای غنی‌ از آهن را همراه با میوه ها و آب‌میوه‌های سرشار از سی مصرف بکنید؛ زیرا این کار باعث افزایش جذب آهن می‌شود .هنگام خرید پاستا، غلات و محصولات دیگر، به‌دنبال آن‌ محصولاتی بگردید که با آهن غنی شده‌اند

برای دریافت مقدار کافی ویتامین دی و کلسیم باید موارد زیررا رعایت کنید :کلسیم و ویتامین دی را از محصولات لبنی مانند شیر کم‌چرب، ماست و پنیر تأمین کنید اگر فردی در خانه به هر دلیلی تمایل به مصرف لبنیات ندارد، از جایگزین‌های غیرلبنی شیر مانند شیر سویا و شیر بادام استفاده کنیدویتامین دی و کلسیم را از منابع غیرحیوانی مانند سبزیجات برگ سبز دریافت کنید برای تامین پروتئین بدن کودکتان توجه کنید که کودکان ۴ تا ۸ساله به روزانه حدود ۲۰ گرم پروتئین نیاز دارند. غذاهای گیاهی پروتئین‌ زیادی دارند؛ مثلا در غذاهایی مانند حبوبات و مغزها مقدار فراوانی پروتئین وجود دارد اگر تخم مرغ، لبنیات و جایگزین‌های لبنیات در رژیم غذایی کود‌کتان وجود داشته باشد، می‌توانند میزان پروتئین موردنیاز کودک را تأمین بکنند.

کودکان چاق – غذاهای گیاهی :

ناگت هویج و کلم بروکلی:

می دانید کودکان عاشق ناگت هستند . این ناگت گیاهی غذایی آسان است مواد موردنیاز برای تهیه ناگت هویج و کلم بروکلی: یک فنجان هویج رنده‌شده؛ سه فنجان کلم بروکلی؛ یک حبه سیر؛ دو عدد تخم‌مرغ؛ یک‌چهارم فنجان آرد سوخاری؛ سه‌چهارم فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای؛ نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز؛ نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه؛ یک قاشق غذاخوری روغن کانولا

برای درست کردن ان باید ابتدا هویج را رنده کنید کلم بروکلی را به‌مدت ۲۰ دقیقه در مایکروویو بخارپز کنید تا نرم شودهویج رنده‌شده، کلم بروکلی بخارپز، سیر، تخم‌مرغ، یک فنجان از آرد سوخاری، پنیر، پودر پیاز و فلفل سیاه را در غذاساز بریزید و به‌مدت ده ثانیه کاملا باهم ترکیب کنید. مخلوط‌تان باید به‌گونه‌ای باشد که بتوان آن را به‌راحتی به‌شکل توپ درآورد. اگر مخلوط‌تان بیش از حد سفت است، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت موردنظرتان برسد مخلوط‌تان را به‌شکل توپ‌های کوچکی در بیاورید. با این حجم از مواد اولیه تقریبا ۲۵ عدد ناگت درست می‌شود. ناگت‌ها را با ضخامت تقریبا ۱٫۲سانتی‌متری صاف کنید یک‌چهارم فنجان باقی‌ماندهٔ آرد سوخاری را در یک ظرف بریزید و ناگت‌ها را در داخل این آرد بغلتانید روغن را در تابه‌ای با حرارت زیاد گرم کنید. ناگت‌ها را در تابه بریزید. هر طرف آن را تقریبا ۴ دقیقه سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند.

اسپاگتی لومین: 

مواد موردنیاز برای تهیه اسپاگتی لومین: صد و هفتاد گرم اسپاگتی پخته و آب‌کشی‌شده؛ نصف فنجان سس سویا؛ یک قاشق غذاخوری سرکه سیب؛یک‌سوم قاشق چای‌خوری عسل؛ دو قاشق چای‌خوری روغن کنجد؛نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر؛نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ دوفنجان کلم بروکلی ریزشده؛ یک فنجان هویج رنده‌شده؛ یک عدد فلفل دلمه‌ای که به لایه‌های نازک برش‌ داده‌ شده است؛ یک عدد پیازچه خردشده؛ یک قاشق غذاخوری کنجد

و اما طرز تهیه اسپاگتی لومین: ابتدا اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید؛ سپس آن را آبکش کنید در یک کاسهٔ متوسط سس سویا، سرکهٔ برنج، عسل، روغن کنجد، پودر سیر و پودر زنجبیل را هم بزنید تا مخلوط شوندروغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ بر روی شعلهٔ متوسط حرارت دهید سپس کلم ‌بروکلی، هویج و فلفل دلمه‌ای را بریزید و تفت دهید تا نرم شوند در حدود ۶ دقیقه سپس سبزیجات را از تابه خارج کنید سس را در تابه بریزید تا به حالت نیم‌جوش برسد زمانی که سس کمی غلیظ‌تر شد، دوباره سبزیجات و اسپاگتی پخته‌شده را به آن اضافه و آنها را با هم مخلوط کنید در انتها، بر روی اسپاگتی‌تان کنجد و پیازچه بریزید و آن را میل کنید.

وافل ماکارونی با پنیر:

همین ابتدا بدانید که برای تهیهٔ این غذا در خانه به دستگاه وافل‌ساز نیاز دارید. بیشتر کودکان به پنیر علاقه دارند؛ به همین دلیل، وافل ماکارونی با پنیر می‌تواند غذای گیاهی جذابی برای کودکان باشد

مواد موردنیاز برای تهیه وافل ماکارونی با پنیر: دویست گرم ماکارونی؛ دو قاشق غذاخوری کره؛ یک‌چهارم فنجان شیر؛ یک‌ونیم فنجان پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای؛ یک عدد تخم‌مرغ هم‌زده یک‌سوم فنجان آرد سوخاری

برای درست کردن ان باید ابتدا ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید و آبکش کنید دو قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای بر روی شعلهٔ متوسط آب کنید سپس شیر و پنیر‌ را به آن اضافه کنید و هم بزنید شعله را خاموش کنید و ماکارونی را در تابه بریزید یک ‌فنجان پنیر‌ چدار را افزوده و هم‌ بزنید تا سطح ماکارونی با پنیر پوشانده شود سپس تخم‌مرغ و آرد سوخاری را اضافه و آنها را با هم‌ مخلوط کنید در همین حال، دستگاه وافل‌ساز را روشن کنید. زمانی که صفحهٔ دستگاه گرم شد، کمی روغن بر روی آن بریزید. درِ دستگاه را ببندید تا وافل‌تان برشته و طلایی شود (در حدود ۵ دقیقه برای جداکردن وافل از صفحه از چنگال استفاده کنید. این کار را تا وقتی ادامه دهید که همهٔ ماکارونی و پنیر باقی‌مانده را استفاده کنید.این غذا را گرم‌ میل کنید.

ترکیب تخم مرغ و سبزیجات :

می دانید که تخم‌مرغ منبعی غنی از پروتئین است. زردهٔ تخم‌مرغ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین است. لوتئین به تقویت بینایی کمک می‌کند. چربی‌های امگا ـ ۳ موجود در تخم‌مرغ به سلامت مغز کمک می‌کنند. این صبحانهٔ ساده بر پایهٔ تخم‌مرغ می‌تواند به سلامت کودک شما کمک کند.

موادلازم :دوعدد تخم‌مرغ بزرگ؛ یک‌چهارم فنجان سبزیجات خردشده (فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، اسفناج و قارچ)؛ دوقاشق غذاخوری پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای؛نمک به مقدار لازم؛ فلفل سیاه به مقدار لازم

برای درست کردن ان باید ابتدا یک تابه نچسب را بر روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس کف آن را با کمی چرب کنیددر یک کاسهٔ کوچک تخم‌مرغ را هم بزنید و به آن نمک و فلفل را اضافه کنید تخم‌مرغ و سبزیجات را در داخل تابه ریخته و آنها را حدود یک دقیقه سرخ کنید سپس پنیر را به آن اضافه کنید. آن را به‌آرامی هم بزنید تا تخم‌مرغ به حالت پف‌کرده برسد و پنیر آب شود.

 

ماکارانی گوجه فرنگی و کره :

این غذا بسیار ساده است و خوشمزه مواد موردنیاز برای تهیه اسپاگتی کره و گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری روغن‌ زیتون فرابکر؛ یک عدد پیاز خردشده؛ نمک به مقدار لازم؛پودر فلفل سیاه به مقدار لازم؛ دوحبه سیر خردشده؛ ‌گوجه فرنگی خردشده به مقدار لازم ؛ یک قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک‌شده؛ دو قاشق غذاخوری کره؛ 230 گرم‌ اسپاگتی؛یک‌چهارم فنجان ریحان‌ تازه؛پنیر پارمزان‌ برای سروکردن

طرز تهیه اسپاگتی کره و گوجه‌فرنگی:ابتدا اسپاگتی را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی‌اش بپزید و آبکش کنیددر تابه‌ای بزرگ بر روی شعلهٔ متوسط روغن را داغ کنیدسپس‌ پیاز را اضافه کنید و آن را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنیدپیاز را تفت دهید تا نرم‌تر شودسپس سیر را اضافه کنید و در حدود یک دقیقه آن را تفت دهید گوجه‌فرنگی را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود. به پختن بر روی شعلهٔ متوسط ادامه دهید تا گوجه‌فرنگی‌ها کمی آبشان را از دست بدهندزمانی‌ که ترکیب‌تان به حالت نیم‌جوش رسید، کمی شعله را کم‌ کرده و کره را اضافه کنیددوباره به آن مقداری‌ نمک، فلفل سیاه و پونهٔ کوهی اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر‌ بر روی شعله بگذارید تا طعم‌ ادویه‌جات به غذا منتقل شودسپس این سس را روی اسپاگتی بریزید. بر‌ روی آن پنیر پارمزان و ریحان بریزید و میل کنید.

خوراک گل‌کلم و پنیر: 

گل کلم برای کاهش وزن کودکتان بسیار عالی است ضمن اینکه مواد مغذی موردنیاز بدن کودکتان را هم تامین می کند

 

مواد موردنیاز برای تهیه گل‌کلم و پنیر: یک عدد گل ‌کلم ریزشده؛ 500میلی‌لیتر شیر؛ دوقاشق غذاخوری آرد؛50 گرم کره؛100 گرم پنیر چدار رنده‌شده یا ورقه‌ای؛ دوتا سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری

طرز تهیه گل کلم و پنیر:

ابتدا قابلمه‌ای پر از آب را به جوش برسانید یک گل‌کلم خردشده را به آن اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه آن را بپزید سپس گل‌کلم‌ را در بیاورید و آبکش کنید گل‌کلم را در یک ظرف مقاوم بگذارید. فر را به دمای 200 تا 220 درجهٔ سانتی‌گراد برسانید. در تابه‌ای بر روی حرارت، 500 میلی‌لیتر شیر، 4 قاشق غذاخوری آرد و 50 گرم کره را بریزیدآنها را آن‌قدر هم بزنید تا کره آب شود و ترکیب شروع به جوشیدن کند. در این حالت، کم‌کم ترکیب‌تان شروع به غلیظ‌شدن خواهد کرد. زمانی ‌که سس‌تان شروع به حباب‌زدن کرد، آن را به‌مدت دو دقیقهٔ دیگر هم بزنید تا به غلظت خوبی برسد حرارت را خاموش کنید. بیشترِ پنیر چدار را با سس‌تان ترکیب کنید و آن را هم بزنید سس‌تان را بر روی گل‌کلم ریخته و بر روی آن باقی‌ماندهٔ پنیر چدار و آرد سوخاری را بریزید نها را به‌مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا ترکیب‌تان شروع به حباب‌زدن بکند سپس آن را از فر خارج کرده و میل کنید.

هویج برشته:

هویج برای کودکتان بسیا رمفید است اما شاید اگر همان ابتدای کار هویج ر اب پز به کودکان بدهید از خوردن امتناع کنند در این قسمت طرز تهیه ی هویج برشته را برایتان شرح خواهیم داد که مطمئنا کودکتان از ان لذت خواهدبرد. مواد مورد نیاز برای تهیه هویج برشته:500 گرم هویج؛ یک قاشق غذاخوری آرد ذرت؛ یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛ یک قاشق چای‌خوری ترخون ریزشده؛مقداری فلفل سیاه

طرز تهیه هویج برشته:ابتدا فر را به دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید هویج‌ها را با قطر تقریبا یک سانتی‌متر برش داده و با آرد ذرت و فلفل سیاه ترکیب کنید سپس آنها را با روغن چرب کرده و بر روی سینی فر بریزید. تقریبا ۴۰ تا ۴۵ دقیقه هویج‌ها را در فر بپزید در هنگام پختن، می‌توانید سینی فر را بیرون بیاورید و هویج‌ها را جابه‌جا کنید تا پخت یکنواختی داشته باشند در انتها، هویج‌ها را با نمک و ترخون ترکیب کرده و آنها را میل کنید.

میان‌وعده سیب و کره بادام‌زمینی:

این یک میان وعده ی مقوی و عالی برای کودک چاق شما می باشد .

 

مواد موردنیاز برای تهیه سیب و کره بادام‌زمینی : یک سیب کوچک؛ یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی بدون نمک

طرز تهیه سیب و کره بادام‌زمینی: ابتدا باید سیب را از وسط نصف کنید و هسته‌های آن را دربیاورید. کره بادام‌زمینی را بر روی آن بمالید و سپس میل کنید.

برگر نخود و گشنیز:

خوب است بدانی که این برگر گیاهی سرشار از فیبر است و چربی کمی دارد. این برگر می‌تواند گزینه‌ خوبی برای برگرهای گیاهی باشد.

مواد موردنیاز برای تهیه برگر نخود و گشنیز:400 گرم نخود؛پوست رنده‌شدهٔ ۱ عدد لیمو ترش؛

آب نصف لیموترش؛ یک قاشق چای‌خوری پودر زیره؛مقداری گشنیز خرد‌شده؛ یک عدد تخم‌مرغ؛ 100 گرم پودر سوخاری؛ پیاز متوسط که نصف آن حلقه‌ای و نصف آن کاملا خرد شود؛ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ چهارعدد نان همبرگر؛ یک گوجهٔ بزرگ خردشده؛نصف خیار

طرز تهیه برگر نخود و گشنیز: ابتدا در یک غذاساز، نخود، پوست لیموترش، آب لیموترش، زیره، نصف گشنیز، تخم‌مرغ و مقداری ادویه را ترکیب کنید سپس آنها را در یک کاسه‌ بریزید و ۸۰ گرم از پودر سوخاری و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. با این مواد ۴ برگر درست کنید و مابقی پودر سوخاری را بر روی سطح برگرها بمالید.حداقل ۱۰ دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس روغن را در تابه گرم کنید. هر سمت برگرها را ۴ دقیقه سرخ کنید. میزان شعله را بر روی متوسط نگه دارید تا برگرها نسوزند هنگام سرو، داخل نان برگر را با برش‌هایی از گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز حلقه‌ای، خیار، سس چیلی، باقی‌ماندهٔ گشنیز و یک عدد برگر پر کنید

 

 

امتیاز ما

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *