آشپزی رژیمی به سبک متخصصان کلینیک رسپینا | سالاد حرفه ایReviewed by Mehdi kh on Oct 11Rating: 5.0

در این مقاله و مقاله ی بعد شما را با انواع سالاد های خوشمزه و رژیمی آشنا می کنیم با سایت کلینیک رسپینا همراه باشید.

سالاد لوبیای فرانسوی

آشپزی رژیمی

تکه های گوجه فرنگی که زیر آفتاب خشک شده باشد، بسیار خوش طعم است و سالاد لوبیای برشته را خوشمزه تر می کند. این غذا همراه با مرغ یا ماهی باربکیو هم می چسبد.زمان تهیه ی مواد: ۵ دقیقه زمان پخت: ۳ دقیقه برای پذیرایی از: 1 نفر
1مشت لوبیاسبز تازه ی پاک کرده

  • ۱ قاشق چای خوری موسیر خردشده امشت اسفناج یا تره
  • ۱ قاشق سوپ خوری دانه ی کاج
  • ۶ تکه گوجه فرنگی خشک شده زیر آفتاب
  • 1 قاشق چای خوری کنجد برای برشته کردن
  • 1مشت برگ ریحان یا سبزی مورد علاقه تان
  • ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر ۱ قاشق چای خوری سرکه بالزامیک آب لیموی تازه نمک و فلفل برای طعم دادن
  1. لوبیاها را حداکثر یک دقیقه در آب جوش بریزید تا رنگش برود، آبکش کنید و زیر آب بگیرید تا فرایند پخت آن متوقف شود.

  2. اسفناج، گوجه فرنگی، ریحان و موسیر را به لوبیا اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را در ظرف غذایتان بریزید.

  3. دانه ی کاج و کنجد را در یک ظرف خشک بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کمی برشته شود. نگذارید بسوزد. سرد که شد، آن را در کیسه ی فریزر بریزید.

  4. آب لیمو، روغن زیتون فوق بکر، سرکه و نمک و فلفل را در یک لیوان با هم مخلوط کنید. قبل از خوردن، این مخلوط و دانه ها را به سالاد اضافه کنید و لذت ببرید.

تنوع: می توانید یک آووکادو یا یک قوطی ماهی تن یا ساردین یا کمی گوشت سرد یا ماهی دودی روی این سالاد بریزید. برای سس سالاد میتوانید از روغن زیتونی استفاده کنید که با گوجه فرنگی خشک شده زیر آفتاب یا سبزی های دیگر یا سرکه ی تمشک طعم دار شده است.

به ازای هر نفر: ۳۵۳ کالری؛ ۸ گرم پروتئین؛ ۱۴ گرم کربوهیدرات: ۲۹ گرم چربی؛ ۳ گرم چربی اشباع شده؛ ۶ گرم فیبر؛ ۱۰۰ میلی گرم سدیم.

سالاد به سبک یونانی

این سالاد که برای تهیه ی آن از غذاهای خوشمزهی یونانی الهام گرفته شده است، با حمص و نان کم جی. ال. یا نان تست ترکیب خوبی می سازد.
زمان تهیه مواد: ۷ دقیقه برای پذیرایی از: ۱ نفر

بوته کاهوی خردشده

  • 2عدد گوجه فرنگی درشت خردشده یک چهارم خیار، پوست کنده و خردشده
  • ۵۰ گرم یا یک سوم فنجان پنیر فتای خردشده
  • ۴ تکه گوجه فرنگی خشک شده زیر آفتاب
  • ۲ قوطی کنگرفرنگی خردشده امشت بزرگ گشنیز تازهی خردشده امشت بزرگ زیتون سیاه
  • برای روی سالاد
  • ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر پوست رنده شده
  • ۱ عدد لیمو آب یک چهارم لیمو
  • ۱ قاشق سوپ خوری سرکه ی قرمز
  • فلفل سیاه تازه، آسیاب شده
  1. همه ی مواد ترکیبی سالاد را در کاسه ای بریزید و هم بزنید.

  2. روغن زیتون، آب و پوست لیمو و سرکه را داخل یک شیشه مخلوط کنید.

  3. موقع خوردن سالاد، سس آن را تکان بدهید و رویش بریزید و از خوردن لذت ببرید.

تنوع: اگر در خانه می خورید، چند تکه پنیر هالومی در روغن زیتون سرخ کنید و هنگام خوردن به سالاد اضافه کنید. به ازای هر نفر ۵۰۰ کالری؛ ۱۹ گرم پروتئین؛ ۲۴ گرم کربوهیدرات؛ ۳۶ گرم چربی؛ ۱۰ گرم چربی اشباع شده؛ ۱۰ گرم فیبر: ۱۲۲۶ میلی گرم سدیم جدا کردن مواد چسبیده به ظرف ترش مزه کردن یعنی اضافه کردن کمی مایع اسیدی (مثل سرکه و آب لیمو) به ظرف داغ غذایی که قبلا در آن چیزی با روغن سرخ شده است تا در جدا کردن مواد چسبیده به ظرف کمک کند. همچنین باعث می شود طعم موادی که به ته ظرف چسبیده، به خود غذا باز گردد.

ناهار برای خانه

فقط به این دلیل که برای ناهار خانه اید، حتما نمی خواهید ساعت ها از وقتتان را برای پختن غذا صرف کنید. خبر خوش این است که مجبور هم نیستید این کار را بکنید. این قسمت وقت ناهاری فوری و خوشمزه را در اختیار شما و اعضای خانواده تان می گذارد.

راتاتویی

راتاتویی با انواع گوشت های سرد و گرم طعم خوبی پیدا می کند و می توان آن را جزو غذاهای اصلی هم جای داد. این غذا اگر یک روز بماند، طعم مطبوع تری پیدا می کند. آن را بپزید و بگذارید سرد شود. شب در یخچال نگه دارید. قبل از مصرف، بگذارید دمای اتاق را به خودش بگیرد. راتاتویی، گرم و سردش خوشمزه است.

زمان تهیه مواد: ۱۰ دقیقه زمان پخت مواد: ۳۰ دقیقه برای پذیرایی از: ۴ نفر

  • 1عدد بادمجان بزرگ، خردشده (مربع شکل)
  • ۲ عدد پیاز سفید یا قرمز ریز خردشده
  • ۲ عدد کدوی قلمی،
  • از طول بریده شده
  • ۴ عدد گوجه فرنگی درشت چهار قاچ شده
  • ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر فلفل سیاه تازه، آسیاب شده
  • ۱۴۰۰ گرم گوجه فرنگی له شده
  • ۳ ساقه کرفس خردشده
  • ۲ حبه سیر رنده یا خردشده
  • ۲ عدد ماهی کولی شور
  • ۱۰۰ گرم زیتون سیاه بی هسته
  • ۲ قاشق سوپ خوری کبر (کیپر) خشک شده (یک سبزی متداول در غذاهای مدیترانه ای)
  • ۲ قاشق سوپ خوری تخمه کدو خوب بو داده شده پنیر پارمزان رنده شده فلفل و ادویه برای طعم دادن
  1.  فر را از قبل، تا ۲۲۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید. بادمجان، کدو و گوجه فرنگی را در روغن زیتون بریزید و روی آن به مقدار فراوان فلفل سیاه بپاشید. مخلوط را با قطر نازک در سینی فر پخش کنید و ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا سبزیجات آن قهوه ای رنگ و لبه های آن کمی ترد شود.

  2. گوجه فرنگی های خردشده را داخل تابه بریزید و کرفس، سیر، ماهی کولی و مقدار فراوانی فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بعد شعله ی زیرش را کم کنید.

  3. زیتون و کبر را هم به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. سبزیجات پخته شده را از فر درآورید و مخلوط گوجه فرنگی را روی آن بریزید و همه را خوب هم بزنید. روی این راتاتویی کمی مغز تخمه کدو و پنیر پارمزان رنده شده بریزید. توصیه کمی فلفل قرمز روی سس گوجه فرنگی بریزید تا ادویه اش بیشتر شود؛ یا چند تکه گوجه فرنگی خشک شده را خرد کنید و در آن بریزید.

به ازای هر نفر: ۲۵۶ کالری: ۶ گرم پروتئین؛ ۱۶ گرم کربوهیدرات؛ ۱۸ گرم چربی؛ ۲ / ۵ گرم چربی اشباع شده؛ ۶ گرم فیبر: ۷۹۵ میلی گرم سدیم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دو + 19 =