آشپزی رژیمی به سبک متخصصان کلینیک رسپینا | غذای 100درصد مفیدReviewed by Mehdi kh on Oct 11Rating: 5.0

در ادامه مقاله قبل با آشپزی به سبک کلینیک رسپینا تا آخر این مقاله همراه ما باشید.

مرغ تفت داده با سبزیجات

تفت دادن در روغن داغ، یکی از روش های پخت و پز است. غذاهای پخته شده با این روش، به سرعت آماده می شوند و سالم اند. به جای مرغ، میتوانید از میگو و ماهی هم استفاده کنید.زمان تهیه مواد: ۱۰ دقیقه زمان پخت مواد: ۱۰ دقیقه برای پذیرایی از: ۴ نفر

  • 4عدد سینه ی مرغ، بدون پوست و تکه تکه شده
  • ۱ قاشق سوپ خوری سس سویا ۲۵۰ گرم نودل لوبيا (این نودلها کمترین جی. ال. را دارند)،
  • گندم سیاه یا نودل برنج
  • ۲ قاشق سوپ خوری روغن آووکادو،
  • نارگیل
  • زیتون فوق بکر (نقطه ی جوش این روغن ها بالاتر و کیفیت آنها برای سرخ کردن، از روغن هایبرای پذیرایی از: ۴ نفر ۱۶۰ گرم
  • پاستای خشک پنه یا فوسیلی (فرم دار)
  • ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر
  • ۱ عدد پیاز خردشده
  • 400گرم لوبیا سفید پخته و آبکش شده
  • یک لیوان کوچک سرکه ی سفید پوست و آب
  • ۱ عدد لیموی زرد ۱ قاشق چای خوری خردل سبوس دار (اختیاری)
  • ۲۰۰ گرم ماهی دودی (کولی، قزل آلا یا سالمون) خردشده، بدون پوست و استخوان
  • ۲ قاشق سوپ خوری خامهی کم چرب
  • ۲ قاشق سوپ خوری شیر کم چرب
  • یک مشت شوید تازه ی خردشده
  • فلفل سیاه تازه، آسیاب شده برای طعم دهی
  • پنیر پارمزان برای پختن پاستا،
  1. یک ظرف بزرگ آب بگذارید تا جوش بیاید.
  2.  روغن زیتون را در تابه ای بزرگ داغ کنید،
  3. پیاز را در آن بریزید و دو دقیقه بپزید. لوبیا را روی آن بریزید و هم بزنید،
  4. بعد سرکه ی سفید و آب لیمو را به آن اضافه کنید تا حرارت تابه را بگیرد. اگر خردل هم می زنید، آن را هم اضافه کنید و بگذارید مخلوط دو سه دقیقه بجوشد.
  5.  پاستا را در آب جوش بریزید و طبق دستور پخت روی بسته بندی اش، به اندازه ای بپزید که زیاد نرم نشود.
  6. ماهی دودی را در تابهی سس بریزید و هم بزنید و بگذارید برای چند دقیقه ای گرم شود.
  7. پاستا را آبکش کنید و در یک ظرف پذیرایی گرم کن دار بریزید.
  8. سس را از روی آتش بردارید،
  9. پوست لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید، خامه ی کم چرب، شیر و نصف بیشتر شوید خردشده را روی آن بریزید و پاستا را اضافه کنید.
  10. باقی شوید و مقدار زیادی فلفل سیاه تازهی آسیاب شده را روی آن بپاشید و هم بزنید.
  11. اگر دوست داشتید، پنیر پارمزان هم به آن اضافه کنید.

تنوع: می توانید به جای خردل کمی ترب کوهی بزنید؛ به جای ماهی از گوشت دودی (کالباس و گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب استفاده کنید؛ انواع ماهی دودی یا ماهی تن به کار ببرید؛ به جای شوید، ریحان، پیازچه، یا گشنیز بریزید. سبزی های مورد علاقه تان را سرخ کنید و به جای ماهی، در پاستا و لوبیا بریزید.

به ازای هر نفر

  • ۵۱۴ کالری
  • ۲۴ گرم پروتئین
  • ۴۷ گرم کربوهیدرات
  • ۲۴ گرم چربی
  • ۷ گرم چربی اشباع شده
  • ۶ گرم فیبر
  • ۴۶۸ میلی گرم سدیم

سوپ پرملات بهاره

این سوپ حتی اشتهای مشکل پسندترین افراد را هم تحریک می کند و هر کاسه ی آن حاوی سبزی هایی است که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد.
زمان تهیه مواد: ۱۵ دقیقه زمان پخت مواد: ۴۰ دقیقه برای پذیرایی از: ۴ نفر

  • 2عدد شلغم پوست گرفته و ریز خردشده
  • 2ساقه ی کرفس
  • 2عدد هویج بزرگ، پوست کنده، خردشده (مکعبی شکل)
  • 1عدد تره فرنگی، خردشده
  • 2قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر
  • 4حبه سیر
  • 1عدد هل با غلاف
  • 1عدد فلفل قرمز تازه، خردشده (یا نصف قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز)
  • ۲ لیتر (یا ۹ فنجان آب مرغ یا سبزی فلفل سیاه تازه، آسیاب شده
  • نصف ۱ کلم پیچ، ریز خردشده
  • ۴۱۰ گرم لوبیا سفید پخته و آبکش شده
  • ۲ مشت بزرگ اسفناج درشت خردشده
  • ۵۰ گرم نوک مارچوبه، پاک کرده
  • 1مشت بزرگ نعنای درشت خردشده پ
  • نیر پارمزان و نان
  • ۲۰۰ گرم نخودفرنگی فریزشده
  • ۴ عدد تخم مرغ بزرگ محلی (محصول چرای آزاد مرغ)
  1. ۵۰ میلی لیتر یا یک چهارم فنجان شیر کم چرب فلفل سیاه تازه، آسیاب شده ۲ قاشق چای خوری نعنای تازه (ریز خردشده) ۲۵ گرم پنیر پارمزان تازه رنده شده با  آب را بجوشانید
  2. سیب زمینی ها را حدود ۱۰ دقیقه در آن بگذارید تا خوب بپزد، اما له نشود.
  3. بعد آبکش کنید و کنار بگذارید.
  4. 2روغن را در ظرف مخصوص فر (که بشود زیر کباب پز یا نرده های فر گذاشت) داغ کنید.
  5. پیاز و ورقه های رازیانه را در آن بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
  6. سیر، نخودفرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه کنید و آرام به هم بزنید تا همه ی سبزی ها به روغن آغشته شود، اما سعی کنید سبزیها له نشود.
  7. ۵ دقیقهی دیگر هم بپزید و بعد نعنا را به آن اضافه کنید.
  8. فر را از قبل گرم کنید.
  9. شیر و تخم مرغ را در یک کاسه با فلفل مخلوط کنید و در تابه بریزید.
  10. فريتاتا را ۳ تا ۵ دقیقه روی اجاق بگذارید تا تقریبا بپزد،
  11. بعد روی آن پارمزان بپاشید و زیر کباب پز فر بگذارید تا پنیر پف کند و طلایی شود.
  12. بلافاصله به چند قسمت تقسیم کنید و با یک سالاد تازه میل بفرمایید. به ازای هر نفر: ۲۷۶ کالری؛ ۱۴ گرم پروتئین: ۲۵ گرم کربوهیدرات: ۱۴ گرم چربی؛ ۴ گرم چربی اشباع شده؛ ۶ گرم فیبر؛ ۲۴۷ میلی گرم سدیم.

شام های حاضری

این غذاها برای شب هایی مناسب است که می خواهید برای مهمانانتان غذای مختصری درست کنید و لقمه ها را بی قاشق و چنگال، یکراست در دهان تان بگذارید.زمان تهیه ی مواد: ۲۵ دقیقه كل زمان پخت مواد: ۶ دقیقه برای پذیرایی از: ۲ نفر

سالاد تخم مرغ

  • 1برش نان جو سیاه،
  • چهارتکه شده
  • ۲ عدد تخم مرغ بزرگ محلی (محصول چرای آزاد مرغ)
  • 1عدد موسیر خردشده
  • ۱ قاشق سوپ خوری خردل و شاهی آبی خردشده
  • ۱ قاشق سوپ خوری مایونز کم چرب شاهی اضافه برای زمان پذیرایی
  1. تخم مرغ ها را در قابلمه ای کوچک حداقل ۱۲ دقیقه بجوشانید.
  2. بعد آنها را زیر آب سرد بگیرید تا خنک شود. پوست شان را بگیرید و ریز خرد کنید.
  3. تخم مرغ ها را در یک کاسه با موسیر، خردل، شاهی و مایونز مخلوط کنید.
  4. مخلوط مایونز و تخم مرغ را روی چهار تکه نان پخش کنید و روی آنها را با آب تره تزیین کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 × چهار =