آشپزی رژیمی به سبک متخصصان کلینیک رسپینا | غذای 100درصد مفید و سبکReviewed by Mehdi kh on Oct 11Rating: 5.0

در ادامه مقاله های آشپزی سالم و تهیه غذای رژیمی به سبک و متد متخصصان کلینیک رسپینا با ما همراه باشید.

غذای حاضری شبانه

کرم تند آووکادو

  • 1برش نان جو سیاه، چهار تکه شده
  • اعدد آووکادوی کوچک
  • ۴ قاشق سوپ خوری سس فلفل قرمز
  • ۱ قاشق چای خوری آب لیموی تازه
  • ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه، آسیاب شده
  • گشنیز تازهی خردشده (اختیاری)
  1. همه ی مواد را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و به شکل پوره درآورید، بعد آنها را روی چهار تکه ی نان بمالید و با گشنیز تزیین کنید.

حمص و کرم های دیگر

  • 1برش نان جو سیاه، چهار تکه شده
  • ۱ قاشق سوپ خوری دانه ی کاج بوداده و طلایی شده
  • 2قاشق سوپ خوری حمص
  • 1قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • ۱ قاشق سوپ خوری گشنیز تازهی خردشده
  1. حمص را به یک اندازه روی تکه های نان بمالید و بعد روی آن فلفل قرمز، تخم کاج و گشنیز بپاشید.

سالمون و ترب کوهی

  • 1برش نان جو سیاه،چهار تکه شده
  • قاشق چای خوری کرم ترب کوهی
  • ۲ برش ورقهای ماهی سالمون، بریده و نصف شده
  • ۱ قاشق چای خوری شوید تازهی خردشده
  1. کرم ترب کوهی را روی نان ها بمالید، ماهی سالمون را روی آنها بگذارید و شوید خردشده را روی مواد بپاشید. چهارتکه نان را با سلیقه در بشقاب بگذارید. غذا را بلافاصله و قبل از این که نان رطوبت بکشد، میل کنید!

به ازای هر نفر: ۵۱۱ کالری: ۲۳ گرم پروتئین؛ ۳۲ گرم کربوهیدرات: ۳۳ گرم چربی؛ ۵ گرم چربی اشباع شده؛ ۶ گرم فیبر؛ ۱۴۲۸ میلی گرم سدیم.

لقمه ی جوجه و سبزیجات

کودکان عاشق باز کردن این لقمه ها هستند. این غذا بسیار خوش عطر است و قبل از این که به خودتان بجنبید، بشقاب های خالی را تحویل تان می دهند.زمان تهیه مواد: ۱۵ دقیقه زمان پخت مواد: ۴۰ دقیقه برای پذیرایی از: ۴ نفر

  • 4قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر
  • ۴ حبه سیر، له یا رنده شده
  • 1عدد پیاز درشت خردشده
  • ۴ عدد سینه ی مرغ
  • ۴۰۰ گرم (یا یک قوطی) لوبیای سروته آن گرفته
  • ۲ عدد پیاز رازیانه، خردشده
  • ۴ عدد هل با غلاف
  • ۱ عدد لیمو
  • 1مشت سبزی های تازه، درشت خردشده به همراه برش های لیمو
  • ۱عدد فلفل قرمز تازه، کاملا خردشده
  • ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • ۴ قاشق غذاخوری سرکه ی سفید
  1. فر را در دمای ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد داغ کنید.

  2. با فویل آلومینیومی چهار بسته ی قوطی مانند درست کنید که هرکدام برای یک چهارم موادتان جا داشته باشد و بتوانید به راحتی لبه های آن را به هم برسانید و درش را ببندید. قبل از درست کردن قوطی ها، با تا کردن فویل ضخامت آن را دو برابر کنید.

  3. پیاز، رازیانه و لوبیاسبز را در چهار ظرفی که درست کرده اید تقسیم کنید. هل ها را بشکنید؛ طوری که هرکدام نصف شود، اما تخم آنها بیرون نریزد. داخل هر ظرف یک تکه هل بیندازید و بعد روی سبزی های هر ظرف یک سینه ی مرغ بگذارید.

  4. فلفل قرمز، فلفل سیاه، سیر، روغن زیتون، آب لیمو و سرکه را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و با یک قاشق مقدار مساوی از آن را روی هر تکه سینه ی مرغ بریزید. در بسته ها را خوب ببندید؛ طوری که هیچ بخاری از آن خارج نشود و بعد آنها را با توجه به اندازه ی سینه ی مرغ برای تقریبا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بگذارید. وقتی مرغ ها را از فر در می آورید، ببینید مایع غذا شفاف است یا نه و با فروکردن یک چاقوی تیز در آن مطمئن شوید که پخته است.

  5. میتوانید این غذا را با همان ظرف توی بشقاب بگذارید، اما اول در آنها را باز کنید تا بخارش خارج شود. ضمنا می توانید آنها را از فویل بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید و بلافاصله همراه با سبزی های تازه و پره های لیمو سرو کنید|

به ازای هر نفر: ۳۰۵ کالری؛ ۲۷ گرم پروتئین؛ ۸ گرم کربوهیدرات؛ ۱۶ گرم چربی؛ ۳ گرم چربی اشباع شده؛ ۴ گرم فیبر؛ ۱۴۹ میلی گرم سدیم.

دستور غذاهای این قسمت برای زمانی است که می خواهید غذای شما ضمن خوشمزه بودن، تأثیرگذار و مغذی هم باشد.

کرپ های خوش طعم

کرپ (یک نوع بسیار نازک پنکیک) را که با انواع شیرین های شکردار فرق دارد، همه دوست دارند و برای شما هم مناسب تر است.زمان تهیه مواد: ۱۰ دقیقه (به اضافه ی ۳۰ دقیقه برای استراحت خمیر) زمان پخت مواد: ۲۵ دقیقه برای پذیرایی از: ۴ نفر

مواد لازم برای کرپ:

  • 150گرم یا دو سوم فنجان آرد ۱۰۰ درصد سبوس دار
  • ۲۵ گرم بادام
  • ۲ عدد تخم مرغ بزرگ (محصول چرای آزاد مرغ)
  • ۱۵۰ میلی لیتر (دو سوم فنجان آب سرد ۱۵۰ میلی لیتر
  • دو سوم فنجان شیر کم چرب
  • ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر
  • ١ حبه سیر خرد یا رنده شده
  • ۲ قاشق چای خوری گشنیز تازهی ریز خردشده (یا یک قاشق چای خوری گشنیز خشک)
  • ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بکر، برای سرخ کردن
  • مواد لازم برای داخل کرپ:
  • 1اقاشق سوپ خوری روغن زیتون فوق بكر
  • 1عدد پیاز قرمز بزرگ، ریز خردشده
  • ۲ عدد سینه ی مرغ
  • ۸ عدد قارچ، ریز خردشده ۴۰۰ گرم (یک قوطی)
  • لوبیا سبز شسته و آبکش شده
  • ۴ مشت بزرگ اسفناج تازه
  • کمی پودر فلفل قرمز (یا ۱ عدد فلفل قرمز تازهی خردشده)
  • ۵۰ گرم پنیر چدار کم چرب، ریز رنده شده فلفل سیاه تازه، آسیاب شده برای طعم دهی به سالاد تازه، برای سرو کردن
  1. فریا جاق را تا دمای ۱۳۰ درجه ی سانتی گراد گرم کنید.

  2. پاول کرپ را درست کنید. آرد، بادام و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. آب و شیر را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا مایع نرمی درست شود. یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون، سیر خردشده و گشنیز را روی آن بریزید و هم بزنید. ۳۰ دقیقه به مخلوط استراحت دهید.

  3.  در همین بین مواد داخل کرپ را درست کنید. یک قاشق روغن زیتون را در تابه ای بزرگ داغ کنید. پیاز را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا نرم شود. تکه های مرغ را هم داخل تابه بریزید و حدود ده دقیقه هم بزنید تا پخته شود. بعد قارچ، لوبیا و فلفل قرمز را اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. بگذارید این مواد به آرامی بپزد.

  4. در تابه ای دیگر، روغن زیتون را حرارت دهید. وقتی داغ شد، به اندازه ای در آن خمیر کرپ بریزید که کف تابه را به طور یکنواخت بپوشاند. هر کرپ را حدود دو دقیقه سرخ کنید تا زیر آن طلایی شود. برای پختن طرف دیگر، آن را با دقت برگردانید؛ بادام، این مخلوط را تردتراز پنکیک های معمولی می کند. کرپ های پخته شده را در یک ظرف نسوز و ترجیحا لای دستمال کاغذی بگذارید و داخل فر گرم نگه دارید.

  5.  مواد داخل کرپ را دوباره گرم کنید. همان طور که مواد گرم می شود، اسفناج را روی مخلوط مرغ و لوبیا بریزید و هم بزنید و بگذارید برای دو دقیقه بپزد تا اسفناج نرم شود.

  6. برای درست کردن کرپ، بین هرلایه از پنکیک مواد بریزید و روی آن کمی پنیر بپاشید و تا کنید. برای سرو کردن این غذا، یک سالاد تازه هم درست کنید.

    توصیه: یک آووکادو را له کرده با مقداری فلفل سیاه مخلوط کنید و یک لیمو روی آن بفشارید.

این مخلوط را قبل از اضافه کردن مواد داغ دیگر، وسط کرپ بگذارید. تنوع: کرپ را با میوه های تازه و ماست کم چرب پر کنید و روی آن کمی قند میوه یا عسل بریزید. به ازای هر نفر: ۴۹۰ کالری؛ ۳۵ گرم پروتئین؛ ۴۳ گرم کربوهیدرات؛ ۲۰ گرم چربی: ۵ گرم چربی اشباع شده؛ ۱۰ گرم فیبر؛ ۲۲۵ میلی گرم سدیم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سه × 3 =