آشپزی رژیمی برای تناسب اندام و لاغری| قسمت پنجمReviewed by Mehdi kh on Feb 19Rating: 5.0

غذای سالم متداولی مثل مرغ برای هر نوع روش تغذیه ضرورت دارد و سالم ترین آن ها هم مرغ بدون پوست است. مواد لازم: ۸ تکه مرغ بدون پوست؛ نمک، فلفل، روغن زیتون طرز تهیه: تکه های گوشت را در یک دیگچه یا روی کباب پز یا در فر بپزید. پس از آغشته کردن مرغ با مقداری نمک و فلفل و اضافه کردن کمی روغن زیتون، آن را سرخ کنید.

برای مشاوره در زمینه لاغری با متخصصان کلینیک رسپینا تماس بگیرید.

ادویه دیگری که با مرغ خوب هماهنگی دارد سبزی خشک معطر است که آن را می توان همراه با نمک و فلفل روی مرغ مالید. تکه های مرغ پخته شده را با هر نوع سبزی «مجاز» و سالاد سبز سر سفره بیاورید. این غذا برای سه تا چهار نفر کافی است.برای سرخ کردن پیاز هم می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.

دلمه فلفل

مواد لازم: ده عدد فلفل سبز متوسط مخصوص دلمه؛ یک و نیم عدد پیاز خردشده؛ حدود ۹۰۰ گرم گوشت گاو چرخ کرده؛ دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ دو قاشق غذاخوری جعفری خردشده: یک قاشق غذاخوری سیر که به صورت خیلی ریزی خردشده است؛ یک قاشق غذاخوری آویشن یا سوسن عنبر؛ یک قاشق غذاخوری شاهسپرم؛ دو قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛ ربع قاشق غذاخوری فلفل قرمزیا فلفل هندی؛ دو قاشق غذاخوری سس تند؛ حدود ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی بریده شده؛ سه فنجان برنج قهوه ای پخته شده؛ یک فنجان پنیر رنده شده.

طرز تهیه:

فر را قبلا تا ۱۷۵ درجه گرم کنید. قسمت بالای فلفل های سبز را ببرید و جدا کنید. دانه های فلفل و پره های درونی فلفل ها را جدا کنید. فلفل ها را با آب سرد بشویید و کنار بگذارید. در یک قابلمه پایه دار بزرگ و سنگین پیازها و گوشت گاو چرخ کرده را در روغن زیتون روی شعله متوسط به آرامی سرخ کنید تا قهوه ای شوند. جعفری، سیر، سوسن عنبر، ریحان، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، وسس تند را اضافه کنید.

 حدود سه دقیقه بپزید و به هم زدن آن را ادامه دهید. گوجه فرنگی های بریده شده و برنج قهوه ای پخته شده را داخل قابلمه بریزید و غذا را خوب به هم بزنید. در قابلمه را بگذارید و پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم غذا را بپزید.قابلمه را از روی اجاق بردارید و پنیر هلندی رنده شده را اضافه کنید. به هم بزنید تا با پنیر مخلوط شود. فلفل های سبز را با مخلوط برنج پر کنید. فلفل های پر شده را در یک ظرف پیرکس ۹*۱۲ که به آن یک اینچ آب داغ اضافه شده است قرار دهید.

 قابلمه را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و ۴۵ دقیقه بپزید تا فلفل ها نرم و ترد شوند.کاغذ آلومینیومی را بردارید و بگذارید قسمت بالای فلفل ها که آنها را جدا کرده بودید قهوه ای شوند (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه آنها را سرخ کنید). این غذا برای ده نفر کافی است. ماهی سرخ شده در تابه مواد لازم: فیله ماهی قزل آلا یا هر نوع ماهی سفید با روغن کم نمک سیردار؛ آب لیمو روغن زیتون؛ جعفری خردشده.

طرز تهیه: فیله های ماهی را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا موقع گذاشتن آنها در داخل روغن داغ در تابه آب پخش نکند. به مقدار فراوان آب لیمو روی فیله ها بریزید. ته تابه را با روغن زیتون بپوشانید و دما را زیاد کنید. وقتی روغن زیتون داغ است فیله ها را داخل آن بیندازید و خرده های جعفری را روی آنها بپاشید.

آنها را حدود ۲ دقیقه بپزید و اگر فیله ها ضخیم باشند عمل پختن را طولانی تر کنید. فیله ها را پشت و رو و جعفری خردشده بیشتر و آب لیموی بیشتری را اضافه کنید. پس از ۲ دقیقه دیگر فیله ها را در بشقاب بگذارید و بلافاصله میل کنید. هر دو فیله برای یک نفر کافی است.ماهی را به مدت خیلی کم و با روغن زیتون سرخ کنید.

میگوی سرخ شده

مواد لازم: حدود ۹۰۰ گرم میگوی پوست کنده و تمیز شده؛ نیم قالب کره؛ پودر سیر با نمک؛ جعفری تازه آب لیمو. طرز تهیه: میگوها را پوست بکنید و در تابه با کره، نمک، سیر، و جعفری خردشده اندکی تفت دهید. آن را بپزید اما تا حدی که سفت نشود. آب لیمو به حد کافی اضافه کنید و این کار را فقط یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش انجام دهید. بلافاصله به داخل دیس بکشید و آب داخل تابه را با قاشق روی میگوها بریزید. برای دو نفر کافی است.

املت پنیر

انواع املت ها نیز میتوانند غذای عمده مطلوبی را تشکیل دهند. برای تهیه املت پنیر، سه تخم مرغ را به هم بزنید و با پنیر سفت رنده | شده مخلوط کنید. قدری نمک اضافه کنید و در یک تابه که غذا به آن نمی چسبد با مقداری کره (یا روغن سرخ کنید. برای درست کردن املت اسپانیولی، ابتدا چند فلفل سبز بزرگ و پیاز را در کمی روغن زیتون سرخ، سپس ۲ قاشق غذاخوری سس ملایم یا تند به آن اضافه کنید و توجه داشته باشید که سس قبل از مخلوط کردن با تخم مرغ گرم شده باشد.

 اگر واقعا سعی دارید وزن کم کنید، به جای این که این املت را با یک تکه نان برشته «مجاز» بخورید، فقط یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید؛ به این ترتیب سیر خواهید شد. آن را میتوانید با گوجه فرنگی کباب شده که با پنیر پیتزای رنده شده و کمی نمک و فلفل پوشیده شده است، میل کنید. این غذا برای یک نفر یا دو نفر کفایت می کند.

برخی از سبزی ها را می توان در بخار آب پخت.

پختن سبزی ها در بخار آب مثل کلم ها یا گل کلم ها، لوبیای سبز، کدو تنبل و مانند آنها، سریع، آسان و ارزان است. می توان آنها را به طور ساده یا پس از اضافه کردن ادویه مورد علاقه یا سس سالاد بدون شکر میل کرد. ترکیب سبزی هایی که قدری سرخ شده اند و به آن ها ادویه زده شده است، و اضافه کردن آنها به یک غذای اصلی، هم می تواند غذا را لذيذتر و هم آن را رنگین سازد.

فلفل ها، پیازها، قارچ ها، سیر و مانند آنها که برای درست کردن ترکیب سبزی های سرخ کرده لازم است، به فراوانی در دسترس همگان است. البته، هر کسی انواع متفاوتی از غذاهای تهیه شده با سبزی ها را دوست دارد؛ بنابراین، فقط تعداد اندکی از سبزی ها را در زیر برمی شمریم.

لوبیای سبز

مواد لازم: حدود ۴۵۰ گرم لوبیای سبز تکه تکه و شسته شده؛ دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق غذاخوری نمک همراه با پودر سیر.

طرز تهیه: لوبیاها را در یک ظرف فلزی و مناسب برای قرار گرفتن در اجاق مایکروویو قرار دهید و آن را با لفاف پلاستیکی بپوشانید. ظرف را به مدت ۵ دقیقه یا تا وقتی که نرم و ترد شود در اجاق مایکروویو نگه دارید. لوبیاها را با روغن زیتون و نمک سیردار آغشته کنید. این غذا برای چهار نفر کافی است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پانزده + سه =