مبانی رژِیم و تناسب اندام | آشپزخانه مکزیکی | کمک به افراد رژیمیReviewed by Mehdi kh on Aug 22Rating: 5.0

خبر خوش اینکه در آشپزخانه ی مکزیکی اصرار چندانی به استفاده از پروتئین گوشتی نمی شود. خبر بد اینکه اکثر غذاهای مکزیکی یا سرخ کرده اند و یا با مقدار زیادی چربی طبخ می شوند.مثلا، نان آردی مکزیکی به تنهایی خوب است، ولی وقتی آن را می پیچند و درونش را پر و در روغن زیاد سرخ می کنند، کالری بسیار زیادی پیدا می کند. بسیاری از رستوران های زنجیره ای غذاهای مکزیکی از پیه یا چربی حیوانی چکیده، که استفاده از آن در بسیاری از رستوران های مستقل امری عادی است استفاده نمی کنند، ولی به وفور از روغن نباتی استفاده می کنند. وقتی مقدار کالری مد نظر باشد، تفاوتی میان چربی حیوانی و چربی گیاهی وجود ندارد.

کمک به افراد رژیمی

به جای سس سالاد، گوآکاموله ، یا خامهی ترش، روی غذاهای اصلی سس سالسا بریزید. رویه های پنیردار را حذف و یا از خامه ترش و پنیر کم چربی استفاده کنید.

بیشتر این چیز ها را انتخاب کنید:

  • سوپ لوبیای سیاه
  • سویس
  • چیلی انچیلا داس
  • فاجیتاس
  • گاز پاچو سالاد مکزیکی منهای غلاف های تاکو سرخ شده
  • این چیز ها را کمتر بخورید:
  • چی میچانگاس
  • پنیر اضافه
  • لوبیا های سرخ شده
  • خامه ی ترش
  • غلاف های نان مکزیکی

پیتزا

تمایل به خوردن پیتزای من در آوردی امتیازی واقعی برای افراد رژیمی است. می توانید مطابق با ذائقه ی خاص خود مواد آن را اضافه یا کم کنید. انتخاب های گوشتی مانند پیتزای پپرونی مخصوص، سوسیس و ژامبون جای خود را به مرغ بریان و میگو داده اند. می توانید نوع پنیری را که دوست دارید نیز مشخص کنید، به جای پنیر موزارلای پرچرب و کم طعم مقدار کمتری پنیر بز پرطعم یا پنیر فتا درخواست کنید. حتی در پیتزافروشی های سنتی هم می توانید انتخابهایی سفارشی داشته باشید که برای رژیم مناسب است. کمک به افراد رژیمی: اگر می توانید، با کمی سالاد شروع کنید تا از شدت اشتهایتان کم شود. سالاد را با سس کنار ظرف یا سرکهی اضافه سفارش دهید تا آن را رقیق کنید.بیشتر این چیز ها را انتخاب کنید:

  • ژامبون کانادایی
  • مرغ بریان
  • پنیر های نیمه چرب یا پر طعم
  • میگو
  • تن ماهی
  • رویه هاب سبزیجات،مخصوصا بروکلی و اسفناج
  • این چیز ها را کمتر بخورید:
  • ژامبون
  • پنیر اضافه
  • روغن زیتون اضافه
  • کوفته
  • زیتون
  • پپرونی
  • سوسیس

رستوران تایلندی

اکثر غذاهای تایلندی کم چربی، تفت داده شده، بخارپز، طبخ ملایم، یا خوابانده شده در سسند. تنها استثنا کاری تایلندی است که با شیر نارگیل تهیه میشود. این غذا | بسیار پرکالری است – 1 فنجان شیر نارگیل حاوی ۴۴۵ کالری است کمک به افراد رژیمی: برنج و رشته فرنگی غذای اصلی است. از سرآشپز بخواهید به جای اردک چرب میگو با مرغ بدون پوست را جایگزین کند. مواد بسیاری از غذاهای تایلندی قابل تغییر است،بنابراین درخواست جایگزینی نباید مشکلی ایجاد کند.

بیشتر این چیز ها را انتخاب کنید:

  • سس ریحان
  • ور میشل های سفید
  • سس سفید
  • سس لیمو ترش
  • ساته
  • غذا هایی برشته
  • سالاد تایلندی

کم کالری طبق قانون

وقتی غذایی کم کالری سفارش می دهید می توانید مطمئن باشید که غذایی کم کالری دریافت می کنید طبق دستور اداری دارو و غداء تمام رستورانها (از جمله خطوط هوایی) موظف اند صورت غذا های خاصی را که مشمول مقررات مرکزی یکسانی است، مانند آنهایی که روی برچسب بسته بندی غذایی استفاده می شود نشان دهند. تنها تفاوت این است که رستوران ها به استانداردهای بسیار دشواری که برای تولید کنندگان مواد غذایی استعمال می شود پایبند نیستند. همچنین آنها ملزم به تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی مواد غذایی نیستند به آنها می توانند از برنامه های کامپیوتری برای محاسبات خود استفاده کنند و نشان دهند که اقلام صورت غذایی با دستورالعمل های مطابق با استانداردها تهیه شده است. آنها مجبور به نصب محتویات غذایی غذای خود نیستند، ولی در صورت درخواست باید آن را در اختیار داشته باشند.
اگر چنین عباراتی را در صورت غذا میبینید،باید مطابق استاندارد های اداره ی غذا و دارو باشد.
کم کالری:در هر 100گرم دارای 120 کالری یا کمتر است.

  • کم چربی: در هر ۱۰۰ گرم کمتر از ۳ گرم دارد
  • کم کلسترول: این اقلام باید در هر ۱۰۰گرم دارای کمتر از ۲۰ میلی گرم کلسترول باشد و بیشتر از ۲ گرم چربی اشباع شده نداشته باشد.
  • کم سدیم در هر ۱۰۰ گرم کمتر از ۱۴۰ – میلی گرم سدیم داشته باشد
  • سبک: به این معنا که کم چربی بسا کم کالری است (شاید رستورانها عبارت
  • غذای سیکنر را به معنای برس کوچکتر به کار ببرند که البته باید معنای این واژه را = مشخص کنند).
  • سالم: کم چربی است و چربی اشباع شدهی کمی دارد، مقدار کلسترول و سدیم آن
  • محدود شده،و مقدار چشم گیری از یک یا چند ماده ی غذایی اصلی مانند ویتامین آ- ویتامین ث، آمن، کلسیم، پروتئین و فیبر را تامین کند.

این چیز ها را کمتر بخورید

  • سوپ شیر نارگیل
  • می کروب
  • سس بادام زمینی
  • کاری های ماسمان قرمز،سبز و زرد

غذا خوردن در هواپیما:غذا های خطوط هوایی و فرودگاه

غذا های خطوط هوایی بتید مطابق استاندارد ها باشد.غذا های قسمت درجه یک بیشتر از غذا هایی است که در قسمت های دیگر سرو میشود.تهیه غذا در پرواز هایبین المللی با پروازهای داخلی متفاوت است؛ سرویس غذایی بنابر زمان پرواز تفاوت دارد. با وجود این، یک چیز قطعی است: اگر با پرواز عادی سفر می کنید، پرسهای غذایی به شدت کنترل شده اند، و این موضوع ممکن است بهترین چیز در مورد خوردن در هواپیما باشد. احتمالا مشکل بزرگ هنگام انتظار بین پروازهای ارتباطی پیش می آید. عاقلانه تصمیم بگیرید، انتخاب غذاهای کم کالری از رستوران های غذای سریع در ترمینال های پرواز دشوار است، ولی از آنجا که تنوع رستورانها زیاد است راحت تر می شود انتخاب کرد. چند هشدار: از خوراکیها و خوردن همچون روشی برای گذراندن وقت استفاده نکنید. سری به دکهی مجلات بزنید. اگر از راهروهای متحرک کنار بروید، راهروهای بلند فضایی عالی برای پیاده روی اند. در این راهروها راه بروید.

برای مشاوره رایگان از متخصصان کلینیک رسپینا اینجا کلیک کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ده + هفت =