آشپزی رژیمی مناسب انواع رژیم های غذاییReviewed by Mehdi kh on Oct 4Rating: 5.0

سوفله ی اسفناج رژیمی :

  سوفله اسفناج  به همراه ژامبون یک غذای رژیمی بسیار خوشمزه و مقوی و مورد علاقه گیاهخوران است برای درست کردن ان به مواد زیر نیاز دارید : اسفناج : 300 گرم شکر : یک قاشق  سس بشامل :یک فنجان آرد سفید: یک قاشق سوپخوری کالباس : 250 گرم  کره : 100 گرم پنیر گرویر : 50 گرم زرده تخم مرغ : 4 عدد سفیده تخم مرغ : 4 عدد فلفل و نمک : به مقدار لازم

برای مشاوره در زمینه لاغری موضعی کلیک کنید.

برای درست کردن ان ابتدا باید :ساقه اسفناج را از برگش جدا کنید و برگ های آن را تمیز بشویید.سپس برگ ها را با یک قاشق مرباخوری جوش شیرین ، مقداری نمک  و دو تا سه لیوان آب روی حرارت قرار دهید و در ظرف را باز نگه دارید و اجازه دهید تا آب اسفناج ها به جوش بیاید.در این فاصله اسفناج ها را چند دفعه هم بزنید وقتی اسفناج به جوش آمد پانزده دقیقه با حرارت کم آن را هم بزنید تا بپزد.اسفناج پخته شده را در صافی بریزید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس  کره را در یک ظرف لعابی که روی حرارت ملایم قرار دادیم آب کنید و داخل کره یک قاشق آردبریزید و هم بزنید تا آرد کمی سرخ شود. بعد اسفناج را به آرد سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا آب اسفناج کاملا بخار شود.

مخلوط آرد و اسفناج را از روی حرارت بردارید و کالباس های خرد شده را به آنها اضافه کنید. سپس سس بشامل را داخل آن مخلوط کنید.و کاملا هم بزنید در ظرفی جدا گانه زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. و سفیده را آنقدر هم بزنید تا سفت شود و از ظرف بر نگردد . زرده را هم انقدر بزنید تا کف کند و سفید شود.مایه اسفناج را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید و بعد سفیده را به آرامی به مایه اسفناج اضافه کنید کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و نصف پنیررنده شده را ته ظرف بپاشید. سپس مواد سوفله آماده شده را در ظرف بریزید و روی سوفله را با پنیر بپوشانید.به دو روش میتوانی سوفله را بپزید.از طریق حرارت مستقیم و از طریق بن ماری،اگر خواستید به روش بن ماری سوفله را بپزید میتوانید ظرف سوفله را در یک ظرف دیگری قرار دهید طوری که نصف ظرف سوفله در آب قرار گیرد بعد ظرف آب را داخل فر میگذاریم و فر را با دمای 350 درجه سانتی گراد روشن میکنیم  و سوفله را به مدت نیم ساعت در فر قرار میدهیم تا پف کند و بپزد.دقت کنید که در این مدت در فر را باز نکنید. و بلافاصله سوفله آماده شده را مصرف کنید.اگر هم بخواهید با حرارت مستقیم سوفله را بپزید باید ظرف سوفله را در اولین طبقه فر از پایین قرار دهید تا بپزد سوفله اسفناج را می توانید به عنوان میان وعده و پیش غذا سرو کنید

کوفته ی بلغور رژیمی :

 این کوفته یک غذای رژیمی مناسب برای کاهش وزن و لاغری است .  اگر به دنبال کاهش وزن هستید حتما این غذای خوشمزه را درست کنیدو مصرف کنید .

مواد لازم برای تهیه ی این غذای رژیمی عبارت است از : عدس :1/3 پیمانه بلغور : 1/3 پیمانه آب : 2 پیمانه پیاز خردشده : 1 عدد متوسط موسیر و آبلیمو :  به مقدار دلخواه روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری جعفری خردشده : 4 قاشق غذاخوری زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم

برای درست کردن آن باید ابتدا عدس را از قبل خیس کنید و بعد از چند ساعت خیس دادن با مقداری آب و نمک به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.بعد بلغور را به عدس اضافه کنید و اگر آب عدس کم بود مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید بلغور هم کنار عدس 30 دقیقه بپزد و نرم شود و آب اضافی آن کم شود

در این فاصله تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید.بعد از اینکه پیاز ها طلایی رنگ شدند زیره را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس عدس و بلغور پخته شده را از آب خارج کنید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و کمی که مواد خنک تر شدند دستتان را خیس کنید و به مدت پنج دقیقه همه مواد را با هم ورز دهید.اگر حس کردید مواد خشک است به آن کمی آب اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. در آخر هم جعفری خرد شده را با  کمی نمک و فلفل  اضافه کنید و مواد را به صورت کوفته قلقلی گرد کنید. اگر هم در حین قلقلی کردن کوفته ها مواد به دستتان چسبید دستتان را مدام خیس کنید.کوفته های آماده شده را در کنار سبزیجات سرو کنید.

 کتلت با قارچ رژیمی :

این کتلت برای گیاهخواران و کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است غذایی سبک که همان پروتئین گوشت را به شما می رساند برای تهیه ی این غذای موثرو رژیمی به مواد زیر نیاز دارید : قارچ : نیم کیلو سیر: 2 حبه تخم مرغ: 3عدد آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان  سبزیجات معطر: 2 قاشق نمک و فلفل: به میزان لازم روغن: به میزان لازم

برای درست کردن این غذا باید ابتدا قارچ ها را پس از شستن و خشک کردن چرخ کنید و به خمیر نان باگت و سبزیجات معطر مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را به قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید .اگر مایه شما شل بود به آن کمی آرد اضافه کنید.بعد نمک و فلفل را به همراه دو حبه سیر له شده به مخلوط مواد کتلت اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد یکدست شوند. تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن  مقداری روغن بریزید تا داغ شود.از مواد کتلت آماده شده به اندازه یک گردو بردارید و  با دست آن را فرم دهید و در روغن بریزید. حرارت را کم کنید تا یک طرف کتلت سرخ شود و بعد طرف دیگر آن را برگردانید و به همین شکل تمام کتلت ها را سرخ کنید .

برای مشاوره در زمینه لاغری موضعی کلیک کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

19 − 17 =