آشپزی رژیمی | دستور پخت دو نوع غذای رژیمی با بادمجانReviewed by Mehdi kh on Mar 22Rating: 5.0

در این سری مقاله ها سعی داریم شما را با انواع غذاها که برای هر رژیم غذایی مناسب هستند بیشتر آشنا کنیم تا دغدغه ی درست کردن غذاهای تکراری را نداشته باشید و در تنوع به رژیم غذایی خود ادامه دهید.

برای رهایی از چاقی با ما تماس بگیرید .

خوراک بادمجان رژیمی به همراه پارمسان و موزارلا :

شاید وقتی اسم غذا را مشاهده کرده اید به این فکر کرده اید که بادمجان که کلی روغن برای درست شدن می خواهد و پنیر فراوان هم حسابی کالری دارد و شک کنیدکه این غذ واقعا رژیمی است . اما باید بگوییم دستور پختی که خواهید خواند چنین نیست و کاملا سالم است. ایجاد تعادل در یک دستور پخت از مهمترین عوامل است. غذایی که قرار است درست کنید بسیار کامل است چون کربوهیدرات، پروتئین و چربی های سالم را یکجا دارد. بادمجان خود سرشار از فیبر است و پنیر نیز حاوی پروتئین و چربی های سالم. بنابراین کافی است یک وعده از این غذا میل کنید و تا مدت زمانی طولانی احساس سیری کنید. 

 مواد لازم برای تهیه ی این خوراک :

 دو عدد بادمجان که به قطعات ۳۰ سانتی برش خورده باشد یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک سه چهارم فنجان آرد سبوس دار شش سفیده تخم مرغ دو و یک دوم فنجان پودر سوخاری سه قاشق غذا خوری چاشنی ایتالیایی (ریحان، پونه، رزماری و آویشن ) چهار قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین اسپری پخت یا مقداری روغن ۷۹۰ گرم گوجه فرنگی له شده یک و یک دوم فنجان پنیر موزارلا چهار قاشق غذا خوری پنیر پارمسان ریحان تازه برای تزئین 

دستور پخت :

 ابتدا دو لایه دستمال کاغذی روی یک سینی پخت یا تخته برش قرار دهید. نیمی از برش های بادمجان را روی دستمال کاغذی ها قرار دهید. سه چهارم قاشق چای خوری نمک بزنید. روی بادمجان ها را نیز با لایه های دستمال کاغذی بپوشانید. سپس روی آنها برش های باقی مانده بادمجان را قرار دهید و با سه چهارم قاشق چای خوری دیگر نمک بزنید. روی این بادمجان ها را نیز با دستمال کاغذی بپوشانید.

اجازه دهید حدود یک ساعت در دمای اتاق باقی بمانند. سینی های سیمی فر را در قسمت های بالا و پایین قرار دهید و روی هرکدام یک سینی پخت بزرگ قرار دهید تا گرم شوند. فر را تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. با دستمال کاغذی های بیشتر برش های بادمجان را خشک کنید. در یک ظرف کم عمق آرد بریزید و در ظرف دیگر سفیده های تخم مرغ.

آرد سوخاری و چاشنی ایتالیایی را در ظرفی دیگر با هم ترکیب کنید. هر کدام از برش های بادمجان را در آرد ها قرار دهید سپس آردهای اضافی شان را بتکانید. سپس در تخم مرغ قرار دهید و اجازه دهید تخم مرغ های اضافی بچکد و سپس در ظرفی که پودر سوخاری است قرار دهید و بردارید. سینی هایی که در فر قرار داده بودید را بردارید و به هر کدام دو قاشق غذا خوری روغن اضافه کنید و سپس تکان دهید تا همه سینی چرب شود.

روی هر کدام از سینی ها نیمی از بادمجان ها را قرار دهید، اجازه ندهید برش ها با هم تماس پیدا کنند. سپس روی آنها را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید. به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. برش های بادمجان را برعکس کنید و به پختنشان ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند. حدود ۱۵ دقیقه. گوجه فرنگی های له شده و یک قاشق غذا خوری چاشنی ایتالیایی باقی مانده را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. برای آماده کردن: دو ظرف پخت را با روغن چرب کنید. یک دوم فنجان از گوجه فرنگی ها را در هر کدام از ظرف ها بریزید.

یک لایه از شش برش بادمجان ها روی سس بگذارید. روی بادمجان ها یک فنجان گوجه فرنگی و یک چهارم فنجان موزارلا بریزید. یک لایه دیگر بادمجان بچینید و سپس دوباره روی آن یک فنجان گوجه فرنگی و یک دوم فنجان موزارلا و دو قاشق غذا خوری پارمسان بریزید. تا زمانی که روی سس حباب بزند و پنیر ذوب شود بپزید، حدود ۱۵ دقیقه. اگر دوست داشتید هنگام سرو غذا را با ریحان تزئین کنید. 

و اما خواص موجود در این غذا : کالری: ۳۰۲ چربی در یک وعده: ۱۵ گرم چربی اشباع در یک وعده: ۴ گرم فیبر در یک وعده: ۹ گرم کربوهیدرات در یک وعده: ۳۳ گرم پروتئین در یک وعده: ۱۴ گرم کلسترول در یک وعده: ۱۶ میلی گرم قند در یک وعده: ۹ گرم ویتامین . در یک وعده: ۲۸ میلی گرم کلسیم. 

بابا قانوش رژیمی لبنانی :

امروز  شما را با دستور پخت بابا قانوش غذای بسیار خوشمزه و کم کالری لبنانی آشنا می کنیم . تهیه بابا قانوش بسیار ساده است و می توانید آن را برای خود و خانواده آماده کنید. این غذا سرشار از فیبر است و برای طولانی مدت احساس سیری خواهید کرد. اگر هم در پخت آن از روغن زیتون اکسترا ویرجین استفاده کنید، چربی های سالم را نیز به مواد مغذی موجود در آن اضافه کردید. این غذا را در وعده نهار یا شام میل کنید و یا از آن ساندویچ درست کنید .

مواد مورد نیاز برای تهیه ی بابا قانوش :

بادمجان پوست کنده و برش خورده به قطعات ۲٫۵ سانتی: ۹۸۰ گرم سیر متوسط، خرد شده: ۴ حبه جعفری تازه و خرد شده: یک چهارم فنجان عسل: ۲ قاشق چای خوری پاپریکا: سه چهارم قاشق چای خوری آب لیموی تازه ( از یک لیمو ): ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون اکسترا ویرجین: ۶ قاشق غذا خوری زیره خرد شده: یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای خوری نمک: یک قاشق چای خوری

 دستور پخت :

ابتدا روغن را در ماهی تابه روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. بادمجان، سیر، آب لیمو، عسل، نمک، پاپریکا، زیره و فلفل را در ماهی تابه با هم ترکیب کنید. درپوش ماهی تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۲۵ دقیقه بپزند. در طول پخت گاهی مواد را تکان دهید تا بادمجان ها کاملا نرم شوند. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید و در ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند. درپوش را بردارید و تمام قطعات بزرگ بادمجان را له کنید. غذا را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و روی آن جعفری بریزید .

برای رهایی از چربی های موضعی با ما تماس بگیرید .

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

11 + هفده =