معمولا کسانی که از رژیم های لاغری برای کاهش وزن استفاده می کنند باید از مواد غذایی کم کالری استفاده کنند می دانید که مصرف نان مخصوصا نان های حجیم بسیار چاق کننده هستند پس وقتی رژیم غذایی دارید باید از نان های رژیمی استفاده کنیم اما ایا این نان های رژیمی کالری کمی دارند و مار ا چاق نمی کنندیا بر عکس ؟! این نان ها از چه آردی تهیه می شوند و حاوی چه موادی هستند برای آشنایی بیشتر با نان های رژیمی با مقاله ی ما همراه باشید .

مصرف نان

مصرف نان مزایا و معایب

در ابتدای مصرف نان راجع به نان های رژیمی که حاوی دانه های روغنی هستند وزیاد در رژیم های لاغری استفاده می شوند صحبت خواهیم کرد . باید گفت که نان‌های دارای دانه‌های چرب صددرصد از کالری بیشتری در حجم مساوی با نان‌های معمولی برخوردارند. درست است که روغن موجود در دانه‌های چرب، روغن خوبی است و از نظر سلامت برای قلب و عروق و دستگاه ایمنی توصیه می‌شود اما دانه‌های چرب انرژی بالایی تولید می‌کنند و از نظر تولید کالری هیچ مزیتی به روغن‌های معمولی و حتی حیوانی ندارند.

بنابراین، مصرف نان دارای دانه‌های چرب هیچ عاقبتی جز اضافه وزن و چاقی در پی نخواهند داشت. ادعا می‌شود که قسمت‌های خشک نان، اندیس گلایسمی پایین‌تری نسبت به بخش‌های نرم‌تر دارند. بنابراین آنهایی که رژیم لاغری دارند باید بخش‌های ترد نان را بخورند. نشاسته موجود در نان به طور عادی قابلیت هضم بالا را ندارد و در طی پروسه پخت، فشارحرارت باعث پاره شدن ساختار مولکول‌های نشاسته و در نتیجه آسان‌تر هضم شدن آنها می‌شود، بنابراین هر چه قدر که نان نازک‌تر و تُردتر باشد، قابلیت هضم کمتری هم دارد. خوب است بدانید که این مساله در مورد نان‌های بیات هم صادق است، یعنی نان هرچه کهنه‌تر باشد، دیر هضم‌تر هم هست.

ولی ناگفته هم نماند که پایین بودن اندیس گلایسمی در نان‌های خشک، دلیل موجهی بر مصرف بیش از اندازه آنها نیست .همواره توجه داشته باشید که نان‌های رژیمی که با ادعاهای گوناگون اعم از کنترل وزن و دیابت تولید می‌شوند، باید قبل از عرضه به طور معتبر و علمی آزمایش شوند و در این گزارش ثابت گردد که مثلا نان زیره چه مزیتی به نان لواش دارد. به‌عنوان آخرین و مهم‌ترین نکته هم باید گفته شود که رژیمی بودن نان به این معنا نیست که فرد می‌تواند هر چه قدر می‌خواهد مصرف کند ، باید در مصرف ان ها زیاده روی نکنید وحد اعتدال را رعایت کنید .

لاغری و کاهش وزن با انواع نان جو :

 غذا های ممنوعه

نان جو یکی از انواع نان هاست که ادعا می شود اصلا چاق کننده نیست و بسیار کم کالری می باشد و در انواع رژیم های لاغری استفاده می شود . آیا فردی که تصمیم به لاغر شدن دارد، می‌تواند نان جو را جایگزین نان‌های معمولی در رژیم غذایی‌اش کند؟ خوب است توجه داشته باشید که آرد جوی به کار رفته در نان‌های جویی که به طور عادی در نانوایی‌های ما تهیه و عرضه می‌شوند، تقریبا کمتر از ده  درصد حجم آرد موجود در نان است. این روزها دیگر در هیچ کجای دنیا از آرد جو برای تهیه نان استفاده نمی‌شود زیرا جو، قابلیت ور آمدن و تبدیل شدن به خمیر را به تنهایی ندارد، بنابراین نان‌های حجیم و خوش‌مزه‌ای که به نام نان جو در نانوایی‌ها به فروش می رسند به هیچ وجه از جوی خالص تهیه نشده‌اند حتما برای تهیه ی نان های رژیمی و نان جو به نانوایی معتبر مراجعه کنید .

نان جو ماده غذایی خوش‌مزه‌ای نیست؛ تیره رنگ است و طعم خوبی اما امروزه نانواها برای خوش‌عطر و طعم شدن این نان، مقداری آرد معمولی، روغن و شیره مالت  به آن می‌زنند که این کار سبب بالا رفتن کالری این نان سنتی می‌شود و متاسفانه مردم به خاطر فیبر و سبوس موجود در نان جو، آن را بیشتر مصرف می‌کنند و نمی‌دانند که با این کار هیچ کمکی به کاهش وزن‌شان نمی‌شود .اما این سوال پیش می اید که  استفاده از نان‌هایی مثل نان‌شوید یا نان‌زیره می‌تواند موجب لاغری شود ؟

در اینکه زیره، شوید یا زنجبیل گیاهان مفیدی هستند و آثار مثبتی درون بدن بر جای می‌گذارند شکی نیست اما نکته مهم اینجاست مقدار کمی که دراین نان ها استفاده می شود نمی تواند پاسخ گو برای لاغری و یا کاهش وزن باشد البته که خوردن این نان ها موجب سیری و کم خوردن می شود و خب این یعنی لاغر شدن اما شاید خواص دیگر این گیاهان برای بدن تان کافی نباشد . مثلا به فردی که بیماری قلبی دارد، می‌گویند نان زیره بخور تا میزان کلسترول خون‌ات تعدیل شود اما بی‌تردید این سه چهار گرم زیره‌ای که توسط مصرف نان زیره به بدن فرد می‌رسد، تاثیر چندانی در روند بهبود بیماری‌اش نخواهد داشت. باز هم می‌گویم که مصرف روزانه گیاهانی مثل زیره، زنجبیل و شوید برای بدن به‌خصوص سیستم گوارش و قلب و عروق بسیار مفید است اما میزان این مواد روی نان‌ها به قدری کم است که به هیچ‌وجه آن تاثیر دلخواه را درون بدن بیمار بر جای نمی‌گذارند و تنها او را متحمل پرداخت هزینه‌ای اضافی برای خرید نان می‌کند.

خوب است در این بین راجع به دیابتی ها هم صحبت کنیم می دانیدکه مشکل اصلی دیابتی‌ها قند بالا است  آنها تری‌گلیسیرید و کلسترول بد خون‌شان بالاست و کلسترول خوب خون‌شان پایین. درصد بالایی از دیابتی‌های نوع دو هم از مشکل اضافه وزن و به خصوص چاقی شکمی رنج می‌برند و بنابراین برای زیادتر نشدن مشکل‌شان با محدودیت غذایی مواجه هستند؛ مثلا نمی‌توانند یا اجازه ندارند هر چه ‌قدر که دل‌شان می‌خواهد نان بخورند. می دانید که غالبا در تهیه این نان‌ها روغن مختصری به کار می‌رود و آرد هم که جزو جدانشدنی نان است در آن وجود دارد، بنابراین تفاوت چندانی در محتوای کالری نان‌های دیابتی با سایر نان‌ها وجود ندارد.

از طرفی وقتی ادعایی مطرح می‌شود، باید در موردش مطالعه و آزمایش لازم و دقیق صورت گیرد، در حالی كه هنوز نتیجه هیچ آزمایش مستندی اعلام نکرده است که نان‌های دیابتی از چاق شدن افراد جلوگیری می‌کنند و سطح قندشان را بالا نمی‌برند. در مورد بیسکوییت‌های رژیمی و دیابتی هم باید بگوییم که  که آرد و روغن، جزو مواد اصلی تشکیل‌‌دهنده آنهاست و نهایتا تولیدکنندگان به جای شکر از شیره خرما یا انگور استفاده می‌کنند که این کار هم کمک چندانی  به جلوگیری از چاقی یا کاهش قندخون نمی‌کند.اگر بیماری زمینه ای دارید قبل از شروع رژیم لاغری و مصرف نان های رژیمی با پزشک تان حتما مشورت کنید .

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *