با رژیم غذایی اتکینز و عملکرد آن بیشتر آشنا شویدReviewed by Mehdi kh on Mar 24Rating: 5.0

این رژیم غذایی یکی از مهم ترین رژیم های غذایی است که در سراسر دنیا برای کاهش وزن استفاده می شود . رژیم غذایی اتکینز یک برنامه غذایی کم کربوهیدرات یا به قولی لو کرب است که برای کاهش وزن پیشنهاد می شود.

 طرفداران این رژیم غذایی ادعا می کنند خوردن پروتئین و چربی محدودیتی ندارد و تنها با پرهیز از غذاهای سرشار از کربوهیدرات، وزن کم می کنید. رژیم غذایی اتکینز توسط دکتر رابرت اتکینز ابداع شد کسی که در سال ۱۹۷۲ پرفروش ترین کتاب را در رابطه با همین رژیم نوشت. از آن زمان به بعد رژیم اتکینز در سراسر جهان محبوب شد و کتاب های زیادی درباره آن نوشته شد .

برای رسیدن به تناسب اندام از رژیم های غذایی اصولی ما استفاده کنید .

عملکرد رژیم غذایی اتکینز چگونه است ؟

در ابتدا فکر می کردند این یک رژیم پرچرب و ناکارامد است اما بعد با تحقیقات مشخص شد که اینطور نیست . از آن به بعد تحقیقات کاملتری درباره این رژیم انجام شد که نشان دادند نسبت به رژیم های کم چربی سبب کاهش وزن بیشتر، قند خون، کلسترول خوب ، چربی خون و دیگر شاخص های سلامت می شود.

 با وجود چربی بالا این رژیم غذایی باعث افزایش کلسترول بد نمی شود و در بسیاری از افراد دیده می شود. دلیل اصلی مفید بودن رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش وزن این است که کم کردن کربوهیدرات و افزایش دریافت پروتئین سبب کاهش اشتها می شود. در نتیجه با کاهش اشتها، کالری کمتری دریافت می کنید .

این رژیم به 4 بخش تقسیم می شود :

بخش اول

به مدت ۲ هفته روزانه زیر ۲۰ گرم کربوهیدرات بخورید. غذاهای سرشار از چربی و پروتئین به همراه سبزیجات کم کربوهیدرات مصرف کنید. این کار سبب شروع کاهش وزن می شود.

بخش دوم

به آرامی مقداری آجیل، سبزیجات کم کربوهیدرات و مقدار کمی میوه به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

 بخش سوم  

 هنگامی که به وزن ایده ال خود نزدیک می شوید، کربوهیدرات بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا کاهش وزن آهسته شود.

بخش چهارم

در این بخش به اندازه ای که وزن  بالا نرود کربوهیدرات مصرف کنید. این بخش ها کمی پیچیده و غیر ضروری هستند. تا زمانی که به نکات غذایی زیر پایبند باشید قادر به کم کردن وزن و ثابت نگه داشتن آن خواهید بود.

برخی افراد بخش القا را نادیده می گیرند و از همان ابتدا مقدار زیادی سبزیجات و میوه به برنامه شان اضافه می کنند. این رویکرد نیز تاثیر گذار است. برخی نیز تصمیم می گیرند تا پایان در بخش القا باقی بمانند. در این صورت تقریبا همان رژیم بسیار کم کربوهیدرات کتوژنیک را دنبال می کنند .

در این رژیم از مصرف غذاهای زیر بپرهیزید :

نوشابه های قندی، آب میوه ها، کیک ها، شیرینی ها، بستنی و غیره غلات: پندم، چاودار، جو، برنج روغن

بسیاری از سبزیجات : روغن دانه سویا، روغن ذرت، روغن بذر کتان، روغن کانولا و برخی دیگر از روغن ها.

چربی های ترانس: معمولا در غذاهای فرآوری شده ای پیدا می شود که روی برچسب شان از عبارت «هیدروژنه» استفاده شده باشد. غذاهایی که  معمولا قند زیادی دارند.

سبزیجاتی که  سرشار از کربوهیدرات هستند : هویج، شلغم و غیره

میوه هایی که پر کربوهیدرات هستند : موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور

سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و غیره

غذاهایی که باید در این رژیم غذایی مصرف کنید :

انواع گوشت ها: گوشت گوساله، گوشت بره، مرغ، بیکن و غیره ماهی های چرب

انواع غذاهای دریایی: سالمون، قزل آلا، ساردین و غیره تخم مرغ: بهترین نوع تخم مرغ آنهایی هستند که با امگا ۳ غنی سازی شده اند.

سبزیجاتی که  کم کربوهیدرات هستند مانند : کلم، اسفناج، بروکلی، مارچوبه

لبنیات پر چرب: کره، پنیر، خامه، ماست پرچرب آجیل ها و

مغزها مانند : بادام، گردو، دانه آفتابگردان

آب: مانند همیشه آب را به جای نوشیدنی های دیگر استفاده کنید.

قهوه: تحقیقات نشان دادند که قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و کاملا سالم است.

چای سبز: یک نوشیدنی سالم است.

  غذاهای بسیاری هستند که در طول رژیم اتکینز مجاز به مصرف آنها هستید که شامل غذاهایی مانند بیکن، خامه غلیظ، پنیر و شکلات تلخ می شود. بسیاری از این موارد به این دلیل که سرشار از چربی و کالری هستند به عنوان یک سیرکننده شناخته می شوند. با این حال وقتی یک رژیم کم کربوهیدرات را شروع می کنید مقدار مصرف چربی ها در بدن افزایش می یابد و اشتها کم می شود. بنابراین نگران پرخوری و افزایش وزن نخواهید بود. 

آیا در رژیم غذایی اتکینز نمی توان کربوهیدرات مصرف کرد واگر می شود چه زمانی باید استفاده کرد ؟

این رژیم بسیار انعطاف پذیر است .  تنها در دو هفته بخش اول باید مقدار دریافت کربوهیدرات را کم کنید. بعد از اینکه مرحله القا به پایان رسید، به مرور کربوهیدرات های ساده از جمله سبزیجات پر کربوهیدرات، میوه ها، توت ها، سیب زمینی ها، حبوبات و غلات سالم تر مانند جو و برنج را اضافه کنید.

 با این حال زمانی که به وزن مدنظر خود رسیدید باید در مصرف کربوهیدرات تعادل را حفظ کنید. اگر مانند گذشته همان غذاها را با همان مقدار غذایی قبل تان استفاده کنید مسلما وزن به حالت اول باز می گردد و یا شاید بیشتر هم شود. این مورد بر تمام رژیم های غذایی صدق می کند. 

اگر گیاه خوار هستید می توانید از رژیم اتکینر استفاده کنید یا نه ؟

گیاه خوار بود و دنبال کردن این رژیم بسیار کار دشواری است . اما شدنی است از غذاهایی با پایه سویا تا پروتئین دریافت کنید و مقدار زیادی دانه و آجیل بخورید. روغن زیتون و روغن نارگیل از منابع گیاهی مناسب برای چربی هستند.

  میان وعده های سالم برای رژیم اتکینز بسیاری از افراد احساس می کنند در رژیم غذایی اتکینز اشتهایشان پایین می آید. سه یا دو وعده در روز باعث احساس سیری می شود. با این حال اگر بین وعده ها احساس گرسنگی کردید از این میان وعده های سالم استفاده کنید: باقی مانده غذاهای رژیمی تان یک یا دو عدد تخم مرغ آب پز یک قطعه پنیر یک قطعه گوشت یک مشت آجیل مقداری ماست و توت و خامه هم زده هویج میوه .

برای رهایی از چاقی فقط با ما مشورت کنید .  

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

15 − 13 =